干虾米其实在生活中的干货店里比较常见。这样的食材在烹饪的时候其实很方便，比如做蒸蛋羹、虾汤、炸虾等等。做出来的菜的味道都很鲜甜，因为里面有小虾的味道。
虾米蛤蜊蒸蛋羹
材料
主料：虾米、蛤蜊（新鲜最好）、鸡蛋2个、葱花。
辅料：米酒、盐、葱
如何
1. 将虾米洗净切碎，如果可能的话，将虾米用米酒浸泡10分钟，去味去腥味。
2. 将蛤蜊洗净，用开水烫一下，打开蛤蜊。
3. 鸡蛋打入碗中，打散，加少许盐，加入虾米和蛤蜊，加温水，加入葱花，大火快速蒸熟，蒸至成糊状
虾汤【材料】
紫菜3片，鸡蛋2个，高汤4杯，虾米25克，用温水溶胀
调味料
1茶匙盐，少许香油，少许水淀粉
[怎么做]
1. 将高汤在锅中煮沸，转小火，加盐和虾米调味。
2. 鸡蛋打散，加少许水和淀粉搅拌均匀。汤沸腾后倒入，待鸡蛋浮起后转小火。
3、紫菜撕成小块放入汤里，马上关火熄火，最后加入少许香油。
炸虾饭
材料
红辣椒120克、蒜皮30克、小葱50克、虾米50克、熟花生米30克、A.色拉油200cc、B.虾酱30g、盐1/2茶匙、鲜鸡精粉1茶匙、细糖1茶匙、50cc柠檬汁
如何
1、红辣椒洗净去蒂；大蒜仁和小葱去皮，洗净切碎备用。
2. 虾米用清水浸泡5分钟左右，沥干，切碎；压碎花生并放在一边。
3. 平底锅烧热，倒入色拉油烧热，用小火爆香方法2的虾米和虾酱，然后倒入方法1的所有材料，转中火炒3分钟左右.
4. 将剩下的调味料B的材料放入方法3的锅中，转小火慢炒，约5分钟后加入方法2的花生翻炒，盛入碗中。
虾冬瓜汤：
成分：
虾米10克、冬瓜200克、盐1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、油1茶匙（5毫升）。
如何：
1、将虾米洗净，用清水浸泡；
2.冬瓜洗净，切成薄片；
3.锅里放少许油，倒入冬瓜片翻炒；
4、加入适量的水；
5、水烧开后，倒入泡好的海米；
6.汤煮好后，加入适量盐和胡椒粉，加少许香菜装饰。
微信扫码添加客服