姜炒牛肉是一种相信大家平时都吃过的食物。因为这种食物味道更好，又能祛湿驱寒，所以适合中老年人食用。姜炒牛肉的做法比较简单。我们只需要准备牛肉和姜，然后在加入牛肉之前先将姜炒一下。不过注意牛肉不要炒太久，可以适当加点白酒。牛肉变老了。
姜炒牛肉的做法
生姜炒牛肉怎么做？现代人夏天喜欢躲在空调里避暑。如果这种情况长期发生，很容易生病。所以要多吃驱寒除湿的食物，现在是冬天，要多吃。牛肉蛋白质含量高
，而且脂肪含量低，味道鲜美，深受人们喜爱，享有“肉中之傲”的美誉。这种生姜炒牛肉色香味俱全。生姜除了有祛寒除湿的功效外，还有解毒杀菌的功效，非常适合做大众口味的家常菜。让我们来看看如何用生姜炒牛肉。
主料：牛肉400克，嫩姜200克，辅油适量，盐适量，蛋清1个，料酒适量，韭菜适量，红辣椒1个，胡椒粉适量，生粉适量，适量大蒜。
实践：
1.准备食材。
2、生姜洗净，用斜刀切成薄片。
3. 牛肉切成薄片，加入1个蛋清、胡椒粉、少量料酒、玉米淀粉。
4. 搅拌均匀，腌制15分钟左右。
5. 锅中热油，将蒜片放入锅中，翻炒出香味。
6. 将牛肉放入炒锅中炒至熟。
7、出锅。
8. 重新加热油锅，将姜片放入锅中煎两分钟。加点盐搅拌均匀。
9、然后倒入炒好的牛肉，翻炒两三分钟。
10. 上桌前加入青葱和辣椒，搅拌均匀。
11. 油炸即可食用。
Tips：将拌好的牛肉腌制15-25分钟，这样炸出来的牛肉就很嫩了。
姜炒牛肉的营养价值
姜炒牛肉做法简单，味道鲜美，那么姜炒牛肉有什么营养价值呢？让我们来看看。
1、牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适合生长发育、术后及病后人群补充失血、修复组织。暖胃，是这个季节很好的补品。牛肉比任何其他食物都含有更多的肌酸，使其对增强肌肉和增强力量特别有效。在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，它可以有效地补充 ATP，让训练持续更长时间。
2、姜含有姜酚、姜烯、水芹烯、柠檬醛等油性挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维。因此，吃姜具有兴奋、发汗、清凉、提神、健胃的功效。夏季多吃生姜，不仅可以缓解疲劳，还有助于改善厌食、疲劳的状态。还有一种说法是，生姜可以激发隐藏在人体中的湿热。吃姜后，全身出汗，是湿热排出体外的表现。祛湿除热，可以消除很多隐疾和身体上的小毛病。所以，夏天吃姜，夏天也有治冬病的功效。
3、姜和牛肉都有很大的好处，所以姜炒牛肉的营养价值不言而喻。
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