米粉是云南省最有名的食物，但实际上，全国米粉种类繁多。虽然原料基本相同，但由于制作工艺不同，做出来的米粉也是五花八门。其中包括普通米粉、方便米粉和精制干米粉等。实际吃米粉时，需要添加多种配菜。这里有一些常见的吃米粉的基础。
米粉底料做法及配方：
底料：底料6袋（“三无”添加剂）、豆豉1公斤、冰糖1斤、辣椒4斤、炒糊（添加剂）1袋、特料1袋（添加剂） ）、豆瓣酱1桶、红麻椒面1斤、香精1瓶（添加剂）、香料酱4瓶（添加剂）、五谷泥1瓶、辣椒面1斤、鸡肉4斤油，25斤豆油。
汤料：汤粉1袋（添加剂）、老汤鸡粉1袋（添加剂）、香精2袋（添加剂）、蚝油1瓶、米醋1瓶、香油1瓶、香油1瓶一滴香（添加剂），4袋特香（添加剂），1瓶香油。
这些配料由四川老孙调味品有限公司提供，如果加入骨粉、鸡粉、鸡酱和秘制底料，再加上一滴香油和罂粟籽油，米粉口感更佳！
首先，你需要一大锅汤。做法是老鸭，两只鸡（鸡骨架在国内很便宜），还有一只大猪的猪骨棒（油多），这些就是煲汤的配料，去肉类批发市场买吧，尽量买最便宜的，自己不吃也没关系。都一样熟。
汤有。
接下来，用两汤匙海天油、一茶匙盐、两茶匙黑胡椒和三茶匙味精调整每个砂锅的底部。然后把汤倒进去。 （这汤煮了5个多小时，打开盖子闻起来很香，但我不想喝。我知道我自己做的。配料都在路上。）
砂锅架着火了，和米粉一样（米粉也准备好了，还泡着煮）
然后把蔬菜和各种球放进去。
最后一级到了，最重要的程序！
调好调料，鸡酱3份，香2份，罂粟粉2份，一种叫太黄的调料1份（不知道什么材料特别香）。
微信扫码添加客服