米粉在云南最受欢迎。其实全国各地都有米粉，只是每个人的名字都不一样。除云南外，其他地区一般都称为米粉。这是一条很长的食物，味道很好。 , 制作过程中会添加一些肉类和蔬菜。不同地区的人口味完全不同，所以做出来的米粉味道也不一样。我们来学习福建米粉的做法。
福建米粉：
配方成分：
鲜米粉300克、瘦肉80克、白菜3片、胡萝卜半个、木耳2片、芹菜2枝、大葱2根、料酒1/2汤匙、淀粉1/2茶匙、3.5汤匙酱油，1盐/2茶匙，1茶匙糖，1/2杯水。
制作方法：
1. 瘦肉切丝，加入1/2汤匙料酒、1/2汤匙生抽、1/2茶匙淀粉稍微腌制，白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，木耳切丝，芹菜切丝，洋葱切丝小件;
2. 将肉丝用3汤匙油炒香，加入胡萝卜丝、木耳丝、卷心菜丝和芹菜丝。
3. 加入2汤匙油炒红葱头，加入3汤匙酱油，1/2茶匙盐，1茶匙糖，1/2杯水，烧开，转小火，加入米粉翻炒至入味，加入翻炒好的材料，搅拌均匀，翻炒米粉即可上桌。 [吃条]
炒米粉的做法二
配方成分：
优质米粉400克，绿豆芽200克，韭菜切片，盐适量，味精适量。
制作方法：
1. 将米粉放入沸水中焯一下，过冷水；
2. 将豆芽放入无油锅中干炸至熟，备用；
3. 锅热油，加入米粉和韭菜翻炒均匀，加入豆芽、盐和味精，搅拌均匀后装盘，煸炒米粉即可上桌。
功效特点：
养胃、抗癌、抗疲劳、清热解毒。
什锦炒米粉
配方成分：
米粉、猪肉、青红椒、洋葱、豆芽、盐、鸡精、糖、酱油、香油。
制作方法：
1、青红椒、洋葱、猪肉分别切丝，米粉煮熟捞出过冷水，加少许植物油搅拌均匀备用；
2. 热锅倒入油，加入肉丝翻炒，再加入青椒和洋葱一起翻炒，加入盐、酱油、鸡精、糖调味，倒入适量适量的水，然后加入米粉和豆芽，翻炒至熟出锅，什锦炒米粉就做好了。
这顿饭的特点：
芳香柔软，光滑有弹性。
烹饪技巧：
米粉入锅煎时，先不要翻动，以免粘锅。
星洲炒米粉
配方成分：
米粉350克（每包400克）、虾半斤、青椒1个（大）、洋葱1个（小）、炒饭4盎司、鸡蛋2个、银芽菜4盎司、1/2茶匙糖，1茶匙盐，10克咖喱粉。
制作方法：
1、先将米粉煮熟，然后放入冷水中备用，虾仁洗净去肠，银芽洗净，葱、青椒、刺身切丝备用；
2. 将洋葱丝用1汤匙油炒至半透明，然后加入虾仁、青椒丝、米饭丝、银芽菜和打散的鸡蛋翻炒；
3. 依次加入咖喱粉和糖，翻炒均匀后加入米粉翻炒均匀。最后加入盐翻炒均匀。服务。
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