在我们的生活中，很多人都喜欢吃凉拌藕片，但是如果直接吃凉拌藕片的话，藕片可能煮不熟，所以吃之前一定要把藕片焯一下，这样才可以藕片会煮熟了，还是会有脆脆的口感，所以藕片炒熟后，再吃是最好的。
凉藕片作为经典的家常小吃，是浙菜的代表菜之一，深受全国人民的喜爱。凉拌藕片的做法很简单。主料是藕，加上姜、蒜、葱、盐等佐料。味道鲜美、清爽、油腻。这是一道很好的开胃菜和饮料。
准备食材
莲藕、盐、鸡精、大蒜、香油、白糖、醋、辣椒油、花椒油。
方法步骤
1、莲藕洗净，用刀去皮。
2. 将莲藕切成薄片。
3. 在沸水中煮一分钟左右。
4. 将藕片取出，用冰水浸泡，使藕片吃起来更爽口。
5. 加入盐、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥等调味料拌匀即可食用。
尖端
1、莲藕洗净切片后最好洗干净，因为莲藕的一些洞里有泥。
2、藕片焯水后，取出藕片用冰水浸泡，否则会影响口感，不脆。
家常凉藕片的做法
准备食材
莲藕、大蒜、小葱、香油、鸡精、酱油、醋、辣椒油。
方法步骤
1. 莲藕洗净，去皮去蒂，切片。
2.将切好的莲藕用沸水煮沸。
3. 将煮好的藕片取出，用冷水浸泡片刻。莲藕片放凉后取出，放入碗中。
4. 大蒜切碎，小葱切成小块，放在藕片上。
5、倒入适量酱油、香油、麻辣酱、醋、鸡精，拌匀。
尖端
1、藕片焯水后用白醋浸泡，这样藕片不会变黑，色泽鲜美。
2. 将拌好的莲藕放入冰箱冷藏片刻，吃的时候会更香脆。
凉藕片的做法
1、凉藕片更好地保留了藕中高铁含量，非常适合缺铁性贫血患者食用。
2、凉藕片的含糖量不是很高，而且还含有大量的维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱疾病的人非常有益。
3、凉藕片富含铁、钙等微量元素，以及植物蛋白、维生素和淀粉，能明显补气血，增强人体免疫力。
4、凉藕片还含有丰富的维生素K，有收缩血管活血的作用。非常适合有充血、吐血、鼻衄、便血、便血的人以及妈妈们使用。
5、凉藕片还可以清热解暑，是很好的清热食物。
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