石锅鱼头是比较有名的一道菜。这种石锅主要是用双耳花岗岩石制成，然后将鱼头放入石锅中制成，辅以一些其他佐料。 ，再加上一些滋补药材制成，可以说不仅能满足人们的味蕾，还能达到很好的保健效果。一起来看看石锅鱼头的做法吧。
石锅鱼头食谱
主要材料：
肥头鱼头1个（2斤），湖南特产辣椒碎，调料：盐2克，味精3.5克，白糖1克，色拉油60克，红油10克，生姜10克， 8克洋葱
如何
1、鱼头洗净切半，鱼头接回，泡好的红辣椒剁碎，葱剁碎，姜剁碎，大蒜剁碎一半。
2.然后把鱼头放在碗里，然后抹油。
3. 在鱼头上撒上辣椒碎、姜末、盐、豆豉和料酒。
4、锅中加水煮沸后，将鱼头连同碗一起放入锅中，蒸至熟（约10分钟）。
5. 将蒜末和葱花铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6.将碗从锅中取出后，将炒锅放在火上，将油放在火上，直到100％热，然后舀起浇在鱼头上。
石锅鱼的材料有：
姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等。这些食材先分别加工，然后混合，放在热石锅里，然后加入高汤。高汤通常是用牛骨制成的，然后用小火慢慢煮几个小时，形成高汤。石锅鱼的味道绝对在于它的原汁原味。
石锅鱼的主料是草鱼，选料非常讲究。石锅鱼的鱼片刀法要求很高。刀法好的师傅会把鱼片切的看起来又长又粗，而且分量特别大。鱼片在放入锅中之前必须用油沥干。这时候鱼片就卷起来了。如果所选鱼不新鲜，则鱼片是直的。当石锅里的原料被加热到沸腾时，加入鱼片。
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