毛血旺是一种比较常见的小吃。水煮毛血旺在川渝地区比较流行。他的方法并不难。主要是准备重庆火锅的底料，也准备了血，准备了一些蔬菜，比如说到豆芽等等，味道很好，营养效果也很好。制作这种毛煮毛血的时候，一定要注意去除腥味，所以需要准备一些料酒等配料。一起来看看沸毛血的做法吧。
熬毛血的做法
材料
重庆火锅底料200克、鸭血1块（约300克）、黄豆芽300克、鳗鱼1条、黄喉200克、白百叶200克、午餐肉200克、干辣椒20克、1茶匙（5克）花椒粒、盐1茶匙（5克）、绍兴酒1汤匙（15毫升）、葱1根、鸡汤800毫升、油3汤匙（45毫升）、青蒜1枝
如何
鸭血和午餐肉切成1cm厚4cm见方的小块。鳗鱼被店家宰杀后，用清水冲洗干净，然后切成5cm长的块。清洗白色百叶窗并将它们切成梳状细丝。将黄喉切成5厘米长的小块。
剥去豆芽的根，洗净。用剪刀将干辣椒切成1厘米宽的小块。将洋葱斜切并放在一边。青蒜洗净切碎。
锅内放入适量热水，大火烧开，加入鸭血片、鳝鱼片、黄喉片、白百叶丝煮2分钟左右，捞出杂沫，捞出沥干水分.
锅内放1汤匙（15ml）油，烧至50%时，加入葱丝炒香，然后加入豆芽和1/2茶匙（3g）盐，翻炒约3分钟，然后放入锅中盘中。
将重庆火锅底料放入锅中，大火翻炒，加入绍兴酒和鸡汤，煮开，加入鸭血片、鳗鱼片、黄喉片、白丝，再次煮沸继续煮5分钟，然后倒入碗中。
将剩余的油（2 汤匙，30 毫升）倒入锅中。 40%热时，加入干辣椒片和花椒粒，转小火慢炒至香。最后倒入锅中，撒上青蒜。破碎的。
提示
表面辛辣的红辣椒油，是头发香喷喷的关键。但是，由于需要使用多种调料以及大量的泡椒和黄油长时间煎炸，普通家庭很难买到所有的材料来制作。市面上出售的“重庆火锅底”与毛血旺的红油制备方法一样，所以在家做毛血旺时，可以直接使用重庆火锅底。
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