马铃薯的水分含量相对较高，脂肪含量非常低。此外，马铃薯中含有丰富的维生素C，马铃薯中的维生素C含量甚至比苹果中的还要高很多。它还含有丰富的B族维生素。对于减肥的人来说，土豆是一种很好的减肥食品，高血压的人通常会多吃土豆。
土豆洋葱木耳的做法：
半个洋葱
黑木耳适量
1个土豆
1茶匙食用油
1茶匙酱油
一撮盐
一点韭菜
如何操作
01
土豆洗净，去皮，切成薄片。
02
将薯片放入碗中，加入适量的水，将淀粉浸泡在里面，中间换几次水。
03
将洋葱洗净，切成小块。
04
锅中油烧热，将薯片沥干，放入锅中。
05
炒至软后加入洋葱片。
06
搅拌均匀后，加入洗净的黑木耳。
07
加入1茶匙豆豉酱和少许盐，大火翻炒。
08
炸好后撒上一些葱花，即可上桌。
洋葱木耳炒猪肉
材料
瘦猪肉2两、洋葱半个、木耳4或5个、胡萝卜半个、青椒1个、酱油、胡椒粉、盐、植物油、味精
实践
1. 瘦肉切片，用酱油腌几分钟。
2、把木耳提前泡好，撕成小块。
3. 将洋葱、胡萝卜和青椒切块。
4. 热锅冷油，放入肉片炒至熟。
5. 加入洋葱和胡萝卜块翻炒。加入胡椒粉和盐。
6.当洋葱呈半透明状时，加入木耳和青椒。
7. 翻炒几下，加入味精，搅拌均匀即可上桌。
土豆（块茎）可以作为食物或蔬菜烹制。但鲜薯块茎体积大，含水量高，运输和长期贮藏困难。为此，世界各国都十分重视马铃薯加工食品的生产，如薯条、薯片、马铃薯即食全粉、马铃薯淀粉，以及品种繁多的蛋糕、蛋卷等， 100多个。马铃薯的新鲜茎叶可以通过青贮饲料作为饲料，但其中含有茄碱，必须防止引起牲畜中毒。我国部分地区将马铃薯茎叶用作绿肥，其肥效与紫菜相近。
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