说到补充蛋白质，很多人都会想到肉。是真的。大多数肉类富含蛋白质，但许多肉类也富含脂肪。因此，这里推荐那些想补充蛋白质的人。吃土豆，土豆的蛋白质含量很高，而且赖氨酸也很丰富，尤其是维生素C的含量也很高，所以吃土豆是更好的选择，下面介绍茄子土豆和洋葱的制作方法。
如何制作茄子、土豆和洋葱：
1、锅中热油，放入切好的茄子条，炸至金黄色。注意油的温度，否则很难吃。
2 将薯片炸至金黄色。
3 锅中加入少许油，将红葱头放入锅中。我更喜欢清淡的，所以我不添加其他调味料。依次加入茄子和土豆条，翻炒，加入盐，胡椒粉，加少许水。
4 加入准备好的湿淀粉水，勾芡，大功告成。如果家里有鸡腿，就放在一起。
自制土豆洋葱炒茄子条
1.准备工作：洋葱和培根切条：土豆洗净去皮，切成细条，泡水：茄子切条，用盐水泡。
2. 热锅烧热油，爆香蒜片，然后炒软洋葱
3.土豆捞出水，沥干水分，入锅翻炒。
4.加少许盐炒至七熟。如果土豆太软太烂，就没有味道了。七熟有点狠心。如果你不能掌握它，你可以品尝它。
5. 翻炒茄子条和培根
6. 茄子条炒软，上桌前点少许酱油和鸡粉，搅拌均匀
营养
一般新鲜马铃薯所含成分：淀粉9-20%，蛋白质1.5-2.3%，脂肪0.1-1.1%，粗纤维0.6-0.8%。 100g土豆所含营养成分：能量318kJ、钙5~8mg、磷15~40mg、铁0.4mg~0.8mg、钾200~340mg、碘0.8~1.2、胡萝卜素12~30mg、硫胺素0.03~0.08mg、核黄素0.01～0.04mg，烟酸0.4～1.1mg。
马铃薯块茎含有大量淀粉。淀粉是吃土豆的主要能量来源。 - 一般早熟土豆含淀粉11%～14%，中晚熟品种含淀粉14%～20%，高淀粉品种块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
马铃薯蛋白具有很高的营养价值。马铃薯块茎含有约2%的蛋白质，马铃薯干中的蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质具有很高的营养价值，其品质与鸡蛋相当，易于消化吸收，优于其他农作物的蛋白质。而马铃薯蛋白含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。马铃薯的营养价值备受推崇，其块茎中含有优质蛋白质和必需氨基酸赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸，与氨基酸和蛋氨酸的存在密不可分。
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