除了猪肉和牛肉，人们通常吃更多的鸡肉。鸡肉上有很多种肉。鸡爪是一个非常受欢迎的部分。鸡爪富含胶原蛋白。适当吃一些鸡爪，对美容养颜有好处。有功效，但建议不要吃太多，尤其是胆固醇高的人，最好不要吃鸡爪。今天推荐的食物是盐焗鸡爪。我们来学习一下具体的方法。
盐焗鸡爪的配方和配料：
盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜。起源于广东省梅州市。由于中原和粤东山区都属于腹地，梅州客家菜的副食是家畜和山野味，海鲜产品很少。不清楚，没有肉不新鲜，没有鸭子不香，没有肘子不厚”，久而久之，客家菜慢慢自成一家，而客家盐焗鸡爪是客家盐衍生的客家小吃-焗鸡。
菜肴
12只鸡爪、姜片、胡椒粒、大葱
调料：盐焗鸡粉30-35g，料酒，纯香油
实践
1、浸泡：花椒水加入葱花、姜片、料酒。将买来的鸡爪洗净，剪掉指甲，浸泡2-3分钟。再将泡软的鸡爪洗净。尤其是爪心的黄茧皮要撕掉。 （泡软的鸡爪茧皮可以轻轻撕开）
2、烧开水：锅里放水，放入姜片、大葱和料酒烧开，将泡好的鸡爪放入一锅开水烫一下，去腥味；
3、冲泡：焯水后的鸡爪取出，用流水冲洗干净，沥干备用；
4、腌制：将盐焗鸡粉与纯香油混合成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用；
5、将鸡爪放入保鲜袋中，揉搓按摩，用密封夹密封，放入冰箱腌制过夜；
6.蒸笼底部铺锡纸备用；
7.蒸锅里的水烧开，把腌制好的鸡爪放入蒸锅，盖上盖子大火蒸。 （约 15 分钟）
8. 取出蒸笼，直接将鸡爪连同底部的锡纸一起取出，移至烤盘，放入已预热200°C的烤箱，烤至表皮干燥烧焦后即可取出（约5-8分钟），准备好的盐焗鸡爪，冷热皆宜。
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