生活中，可以吃到很多鸡爪做成的食物。这部分肉的味道很特别。在我国南方，有很多麻辣鸡爪食品，很受年轻人欢迎。超市里也有。有很多用鸡爪做的菜。今天，我推荐冷鸡爪。这个比较适合夏天吃。吃它有增进食欲的作用。让我们学习如何制作冷鸡爪。
如何自制凉拌鸡爪：
材料
500克鸡爪、半碗生抽、少许米醋、半勺蒜末、辣椒、姜
实践
1、鸡爪洗净。
2. 锅里加水，姜片，放入鸡爪，煮3-4分钟。
3. 取出鸡爪，立即用冰水浸泡，沥干备用。
4、准备酱汁：生抽半碗、蒜泥、醋少许、辣椒适量。
5. 将酱汁和鸡爪混合均匀，腌制约1小时即可食用。
这是吃冷鸡爪的最佳方法
在炎热干燥的天气里，很多朋友吃不下饭，所以可以吃一些开胃的凉菜。比如冷鸡爪是最合适的。
这么好吃的凉拌鸡爪，会不会很难做呢，完全不用担心，真的很简单又快捷。
主料：新鲜鸡爪
辅料：姜蒜末、泡椒、辣椒、细香葱。
调料：酱油、蚝油、花椒油、香油、鲜香粉、鸡精、味精。
一起来看看怎么做吧。先买鸡爪，清洗干净，剪掉脚趾，切成两半，用冷水泡一下，去除杂质和血迹。
然后把锅洗干净，放入适量的水，开大火，把水烧开。然后倒入处理好的鸡爪，煮5-8分钟，捞出，放入冰水中，或用冷水冲洗干净。 （这样做的目的是为了让鸡爪更脆有嚼劲，同时去除鸡爪表面的油脂。）处理好的鸡爪可以捞起沥干备用。
现在只是看看如何偷偷制作这道凉拌调味品，这也是这道菜好不好吃的关键。
取一个稍大的盘子，方便混合鸡爪。然后加入蒜末和姜末、泡椒、鲜红辣椒，加入适量生抽和蚝油，再加入花椒油、香油，加少许鲜香粉，加入鸡精、味精、芝麻.最好买回来在锅里煎一下，这样更香。一定要注意加热），然后搅拌均匀。
最后将鸡爪倒入调料盘中，搅拌均匀，让汤汁和调味料充分结合在鸡爪上。等待十分钟，然后放在盘子上，撒上细香葱。绝对充满了味道。好吃到入骨。
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