我们平时凉拌茄子吃的比较少，主要是很多人不知道茄子可以做沙拉，所以大家对沙拉茄子比较陌生。事实上，生茄子沙拉是可以食用的。如果喜欢吃冷食，不妨试试生吃茄子的方法，但注意茄子沙拉一定要煮熟，否则会引起腹泻。
首先我们看看茄子能不能生吃：
答：专家说茄子最好不要生吃，因为茄子中含有一些有毒的碱性物质，体质不好的人生吃容易引起腹泻。
以上主要介绍茄子是否可以生吃，相信你已经明白了。接下来，让我们进一步了解茄子。
茄子沙拉能减肥吗
如果把凉茄子作为主食食用，可以起到减肥的作用。茄子本身并没有明显的减肥效果，但茄子不含脂肪，所以作为主食食用可以起到减肥的作用。
茄子对女性有什么好处
低血压
茄子也是预防三高的食物。据研究，茄子有一定的降血压、降血脂作用。具体做法如下：选择深色条，切段或切丝，与芝麻酱、酱油混合，晚餐时间服用，可有效减轻自愈。
抗衰老
经常吃茄子可以降低胆固醇的含量，延缓人体的衰老。茄子中的维生素E含量很高，可以防止出血，使人看起来更年轻。
治疗冻伤
冬季从地里取两三株茄子苗（带根），加水煮20分钟。用此水冲洗冻伤患处，同时用茄苗擦洗患处，二至三遍即可痊愈。
减轻肿胀和疼痛
茄子具有清热止血、消肿止痛的功效。
胃癌的预防和治疗
吃茄子可以预防胃癌的发生。茄子能清热解毒。茄子中含有茄碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖。
茄子的自制方法
茄子沙拉
材料：长茄子；辣椒;青椒;大蒜;葱;盐;糖;白醋；
实践：
1、微波炉专用蒸锅加适量水，放在蒸锅上，茄子洗净切大块，放入蒸锅，大火蒸15分钟；红青椒洗净，切成寸段；微波炉大火5分钟，烤至表皮微微起皱；将烤好的辣椒切成细丝； （也可以直接用蒸锅蒸，但味道不如微波炉）
2.只取蒸茄子的肉，用手撕成细丝；加入胡椒丝、少许细盐和细糖；加入适量白醋；加入大蒜和切碎的葱，搅拌均匀。
大蒜茄子
材料：茄子；蒜末;酱油;醋;糖;水淀粉；
实践：
1、茄子洗净用滚刀切开，放入容器中撒盐腌制去水分。同时准备好酱汁，将糖、酱油、醋（不喜欢酸味的尽量少放或者不放）调成汁备用。
2、茄子去水备用；从锅中取出油，加入茄子，炸至金黄色，然后取出。
3. 倒出油，留下底油，放入葱姜爆香；倒入之前准备好的酱汁，炒至熟，加入茄子翻炒；如果你在这一步之前放盐，你将不再加盐。加入蒜末，倒入水淀粉，开大火快速翻炒，翻炒蒜末，关火上桌。
微信扫码添加客服
