莲子是南方常见的食材。它是睡莲植物的种子，对人体有许多有益的作用。失眠的人可以经常吃莲子来缓解失眠的症状，腹泻的人也可以吃莲子来缓解腹泻。因此，人们可以在平日吃莲子来保持健康。莲子味甘，适合煲汤，但莲子味苦。那么，莲子汤该不该去核心呢？
为什么莲子会去核
1、莲子核有一定的去心火安神之功效。可以用莲子核泡水，但不建议直接食用，因为莲子核中含有一定的生物碱和黄酮类物质。它的毒性较小，所以用莲子煮粥或生吃莲子时，最好去核。如果身体上火，可以用少量莲子核泡水喝。
2、莲子味苦。莲子煮汤或煮粥时，不去核会使汤变苦。另外，莲子的核性寒，所以体质虚弱的人和怕冷的人不宜吃带核的莲子。吃太多莲子核还会引起腹痛、腹泻等不适症状。
如何去核莲子：
1. 新鲜莲子如何去核
去除新鲜莲子的核相对简单。用手掰开莲子，可以看到里面的绿松石胚芽，就是莲核，直接拿出来就可以了。或者直接用牙签从莲子底部推出莲心，效果更好，还能保持莲子的外观完整。
2. 如何去除干莲子的核
干莲子的核不是那么容易去除的，你需要先将莲子用水浸泡一下。然后用小刀在莲子中间划一横圈，掰开莲子壳，取出整个莲子。然后用牙签从莲子中间穿过，取出莲子核，用手拔出。
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