炼乳是一种比较常见的烘焙材料。制作蛋糕和各种糕点时需要使用炼乳。当然，如果有条件的话，可以选择一些食材，然后用炼乳做各种蛋糕，比如炼乳椰奶蛋糕、炼乳蛋糕卷、巧克力炼乳雪纺，都好吃又做出来像一个简单的糕点！
<强> 1。炼乳椰子蛋糕
1. 将西米放入一锅沸水中煮至半透明，关火煮10分钟。
2、待西米完全透明后，用冷水冲洗干净，待完全冷却，无胶水，碎片晶莹剔透；将明胶片浸泡在冷水中直到变软。
3. 将椰浆和水倒入锅中，加入冰糖小火煮沸，然后关火。
4. 将泡好的吉利丁片放入椰浆中，搅拌均匀。
5. 加入炼乳，搅拌均匀，冷却至室温。
6.将西米放入模具中。
7. 倒入椰奶，冷藏三个小时。
二、炼乳蛋糕卷
1. 分三批加入糖，打至硬性发泡。
2. 在蛋黄中加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
3.筛入低粉。
4. 搅拌均匀，与蛋白酥皮混合。
5. 将搅拌好的蛋糊倒入铺有油纸的烤盘中，摇出大气泡。在中间架子上预热烤箱至 180 度 25 分钟。
6. 测试后立即撕下油纸，待其冷却。
7、表面涂上适量炼乳，卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型。
<强> 3。巧克力炼乳雪纺
1. 将巧克力和炼乳一起在水中加热，将巧克力融化并搅拌均匀。
2. 将蛋黄一个一个打入搅拌好的巧克力炼乳中。
3. 慢慢倒入油和牛奶，筛入可可粉和低粉。
4. 搅拌均匀，巧克力蛋黄酱就做好了。 （由于炼乳和巧克力都很甜，所以不加糖）
5.分3次加入糖打至起泡。
6. 将1/3的蛋清面糊倒入蛋黄面糊中，切块搅拌均匀。
7. 将准备好的蛋白霜全部切开，上下切开，搅拌均匀。
8.倒入模具中，把气泡弄平。
9、放入烤箱170度60分钟左右。烘烤后立即将其倒置并等待其冷却，然后再脱模并切成碎片。
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