烤茄子应该是很多人去烧烤摊的必点菜。就是烧烤摊上的烤茄子。它通常是烟熏的，所以多吃对人体健康是非常有害的。而如果家里有烤箱，其实可以用电烤箱，电烤箱烤的茄子对烤茄子是非常有益的。那么应该如何使用电烤箱烤茄子呢？
材料
长茄子2个、大蒜10瓣、姜2片、盐1茶匙（5g）、白糖1茶匙（5g）、油1汤匙（15ml）、鸡精1茶匙（5g）、红辣椒2条、香菜1条
如何
大蒜剁成蒜末，姜剁成姜末，红辣椒剁成小块，香菜洗净切碎。
长茄子洗净，在中间竖切一刀，注意不要切穿，然后放入微波炉大火2分钟。
用蒜泥、姜末、红辣椒粒、盐、糖、油、鸡精，加半汤匙水（8ml）打成蒜汁备用。
烤箱预热200度后，将软化的茄子放在烤盘上，放入烤箱，上下烤10分钟左右。
取出烤盘，将茄子剥开，将调好的蒜汁均匀涂抹在茄子肉中，入烤箱烤10-15分钟。
在烤茄子上撒上切碎的香菜。
提示
用微波炉加热茄子的目的是为了缩短烘烤时间。也可以用蒸锅蒸，但要特别注意蒸的时间。
喜欢吃辣的可以在烤茄子上抹一点辣酱，味道也不错。
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