虽然煮粥看似简单，但厨房里最简单的东西，却是最讲究人的手艺的。因此，如果在煮粥的过程中不注意水米的比例和粥的热量，粥就不会特别好吃。并且每个人都可以根据自己的身体状况和自己的口味喜好选择不同的食材加入粥中。所以，煮粥的时候，用什么食材会更好吃呢？
冷水或热水煮粥
其实最好的就是热水，一般煮汤最好的就是热水，热水也是最好的。但有一件事，煮粥前必须先把米泡一下。
1、水下锅：大家普遍的共识是用冷水煮粥，但真正的高手是用开水煮粥。为什么？你一定有过用冷水煮粥的经历吧？有这种现象，比冷水煮粥省时。
2、火候：先大火煮开，再转小火，小火煮30分钟左右。别小看火的大小，粥的香气就是由此而来！
3、搅拌：我们以前不时搅拌粥，因为怕粥粘在底部。现在不用担心用冷水煮粥底了。 , 颗粒又脆又厚。搅拌技巧是：水开时搅拌几下，盖上锅盖小火煮20分钟，开始不停搅拌，继续搅拌10分钟左右，直到锅变脆变稠。
4. 用热水煮粥。先把粥用大火煮开，再炖30分钟，这样会节省不少时间。米粒也会因内外温差大而产生压力，使米粒裂开，产生细小裂纹，使米粒散发出香味。因此，米饭特别容易煮熟，粥的营养也逐渐释放出来。
什么米做粥比较好
一般大米加小米，以健康为主。有的朋友喜欢粘稠的，可以加一点糯米。建议煮杂粮粥，这是最好的。
1.生米煮粥比直接用大米或小米煮粥好吃多了。
2. 用圆米煮粥，易煮，软糯，口感好。
3、稀粥米与汤水的比例一般为1：13，即1碗米饭配13碗汤水；做浓粥的米和汤水的比例是1:11。如果觉得粥不够浓稠，可以延长煮的时间。 .
4、粥要一口气“熬”完，不能中途中断，否则粥不够香滑。中间最好不要加凉水，否则粥的爽滑口感会大打折扣。
5、东北大米最适合做粥，其他的糯米饭也很有效，而且够浓稠。不过煮粥的方法也很重要。最好一次加足量的水，中间不要加水，不要粘锅底。
喝粥的注意事项
1、最好和牛奶、绿色蔬菜、豆浆等有助于稳定血糖的营养食物一起喝粥。
2、煮过久的粥尽量不要喝，因为这样的粥糊化程度高，不利于血糖控制。
3、可在粥中加入山药、五味子、瘦肉等具有降血糖作用的食物。
4、生病的时候很多人会选择喝粥，因为粥是流质食物，比较容易吃，但是在营养方面，和同体积的米饭相比，就差了一点。
5.重点是粥“不饱”。当我喝了一碗粥，我发现我已经饱了，但过了一会儿，我又饿了。
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