大家可能对核桃作为生活中常见的坚果零食有一个简单的理解，但是用核桃来做饭是很多朋友从未想过的事情。其实可以用核桃仁做的菜有很多，比如核桃豆腐汤、蜜饯核桃仁等等，这些菜的味道会很好。
<强> 1。核桃豆腐汤
①核桃仁用开水冲泡约5分钟，趁热捞出剥去外皮。
②热锅，放油烧至50%火，加入核桃，炸至金黄色，捞出沥油。
③ 将锅放回火上，加水、糖，煮至糖汁起泡，加入甜酱翻炒至香，熄火，倒入桃仁，拌匀铲至糖汁均匀地涂在桃仁上，装上。这道菜又甜又咸，有酱汁的味道。
<强> 2。蜜饯核桃
① 先将核桃炒熟后捣碎。
②核桃和蜂蜜混合。
<强> 3。冰糖核桃酱
① 将核桃仁用沸水浸泡10分钟，用牙签去除涂层。
②热锅，加入香油，加入核桃仁翻炒至金黄色，捞起放凉。
③用榨汁机与冰糖干拌成细粉，即可食用。
核桃仁是核桃核内的果肉，又称核桃仁、核桃肉。核桃为胡桃科、核桃属、乔木，高达20~25米；树干比其他物种短，树冠宽；树皮幼时灰绿色，老时灰白色，纵裂；小枝无毛，有光泽，盾状腺体，灰绿色，后期带褐色。核桃皮有剧毒，可入药治疗皮肤脓疮。
核桃的食疗价值
<强> 1。补脑
核桃仁和冰糖可以捣成“核桃泥”，藏在瓷罐里。每次取两汤匙，与开水混合。冲泡时，杯中浮起一层白色液体。这就是“核桃奶”。美味的。
<强> 2。帮助美丽
长期食用核桃仁制成的“核桃粥”，可滋养肌肤，使人白嫩，尤其适合皮肤老化的老年人。
<强> 3。抗衰老
核桃仁中所含的维生素E能保护细胞免受自由基的氧化损伤，是医学界公认的抗衰老物质，因此核桃被称为“长寿果”、“长寿果”。
<强> 4。心脏益处
核桃含有多种不饱和和单不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇含量。因此，吃核桃对人的心脏有一定的好处。
<强> 5。治疗失眠
经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有治疗作用。用量为核桃仁5粒，白糖30克，捣成泥，加黄酒50毫升入锅，小火煎30分钟，每日1剂，分2次服用。
<强> 6。预防便秘
做法： 1、将核桃仁炒香，研末，每晚睡前服用20克。 2、核桃仁、松子仁、柏子仁等份，捣烂加蜂蜜制成丸剂，每丸重9克，每次2-3丸，每日2次。 3、核桃仁6克，捣成泥，加蜂蜜适量调成糊状，温开水送服，每日3次。
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