东北菜一般比较简单，在很多东北菜馆里随处可见。东北菜中比较容易做的有东北杂菜、酸菜排骨、香菇炖鸡等，这些东北菜做起来很简单，味道也很适合大众的口味。
东北家常菜谱
<强> 1。东北杂菜
1、食用油材料：玉米油500克，月桂叶3-4片，八角2粒，桂皮3克，白昆布3克，花椒粒2克，大葱300克，红枣200克生姜、小葱50克、蒜克50克、芫荽根20克、芹菜30克
材料：紫甘蓝100克、黄瓜200克、胡萝卜100克、小白菜或大白菜150克、豆腐100克、大蒜20克、瘦肉100克、干辣椒10克
杂菜调料：盐2茶匙、鸡精2茶匙、酱油3汤匙、醋5汤匙、糖6茶匙
2. 食油做法：所有材料准备好，将月桂叶、白昆布、桂皮、八角在水中浸泡半小时
3.葱切丝，姜切丝，小葱切丝，大蒜切丝
4. 锅内倒入油。当油温达到 30% 时，加热浸泡在水中的香料。香料炒熟后，加入葱、姜、芫荽等。
5. 用小火慢慢煎至洋葱烧焦并变干。去除所有成分。剩下的油是食用油。将剩余的油烧一会，将油中的水蒸气放掉。
6、杂菜做法：紫甘蓝丝、黄瓜丝，不需要特别细
7.胡萝卜丝，最好是细一点的，不然味道不好，小白菜丝
8. 豆腐皮切丝，蒜切末
9.将除干辣椒外的所有调味料放入碗中，将除干辣椒外的所有调味料放入碗中
10. 把所有的蔬菜和蒜末混合，把炒好的肉丝放在上面，做成尖山状；锅内倒入少许食用油，加入干辣椒炒出香味，将炒好的辣椒油放入盛有所有调味料的碗中，待开吃时将调味料倒入拌好的蔬菜中。
二、酸菜排骨
1.酸菜切好备用，排骨反复清洗，换水去血。
2.锅中加入冷水，加入排骨、葱姜、桂皮、香叶、花椒、排骨、生抽。
3.在煎勺里，加入一勺猪油。
4. 热油六分钟，将酸菜翻炒至微软。
5.排骨半熟时，将酸菜加入排骨中，继续炖煮。酸菜不怕炖。
三、香菇炖鸡
1.材料：土鸡一只，东北特有的红菇（也叫松树粉），可以用其他菇代替
2. 鸡肉剁碎，反复冲洗去血
3.香菇提前焯水，捞出控水备用
4.锅中加入底油，温热时下入鸡肉翻炒，反复翻炒，变色，微黄，煮料酒，加入酱油，老抽，胡椒粉，大料，葱姜
5. 将土豆切成滚刀块备用，加入土豆翻炒，约5分钟后
6. 加入香菇，烧开水，与鸡肉平齐，盖上锅盖，大火煮开，小火慢炖
7.中间加盐和胡椒粉，大火收汁，留点汤汁（拌饭老香），关火，加入鸡精
有些朋友会非常喜欢重口味的菜肴。因此，他们非常渴望尝试东北菜。然而，我只好去东北，尝尝正宗的东北菜。其实大家不用那么担心，只需要了解一下东北家常菜谱大全中的菜谱就可以了。即使在南方，也能做一桌美味的东北菜。
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