人们在购买茄子时可以选择多种茄子，其中迷你茄子也是一种非常受欢迎的茄子。迷你茄子的制作方法与其他茄子不同。最常见的制作方法是腌制茄子。腌茄子是一道很好的佐餐配菜。家里有孩子的人，可以做腌茄子，让孩子多吃点。但是在腌茄子的时候，也要学习相关的制作方法。
腌茄子介绍：
前阵子，在妈妈家吃了好吃的腌茄子。我问的时候才知道。去年，我腌制了一大锅无法下咽的酱茄子。按照妈妈原话：十年不能腌制。今年又遇到了超迷你鲜茄子。我只花了1块钱50毛钱就买了一大袋，满满的3斤。本来以为这个MINI茄子是个特殊品种，但据别人说，大茄子的收获是把小茄子淘汰了。以前没有人喜欢它，所以它很便宜。回到家后，我先给妈妈打了电话，按照她告诉我的方法去做。结果，它终于奏效了，而且很好吃。我自己做的不是很咸，很辣很辣。早餐配白粥吃，很清爽，很合适。
腌茄子的配料和调味料：
小茄子1500克、辣椒酱200克、香菜100克、大葱几根、酱油2汤匙、味噌酱6汤匙、白糖1汤匙
教你腌茄子的家常做法，腌茄子怎么做才好吃
1.蒸小茄子
2.摊平放凉
3. 将芫荽段、葱末、酱油、味噌酱、辣椒碎、糖拌匀
四、铺一层茄子，铺一层酱汁
5. 食用前密封冷藏1天
尖端：
我自己做的这个是没有防腐剂的，所以需要放冰箱冷藏，10天左右就可以吃了。
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