很多人都喜欢吃蛋糕。蛋糕补充能量，也满足人们的口味需求。烤蛋糕是我们家庭的常见做法。当然，蛋糕有一定的好处，但由于蛋糕的热量很高，所以要适量食用。很多人不知道怎么做蛋糕。事实上，烤蛋糕的制作相对简单。如何烘烤食谱蛋糕？接下来让我们看看。
1. 成分
主要成分是3份，低筋面粉90克，色拉油50克，细糖80克，牛奶50克，鸡蛋5个。
两个。步骤
烤箱蛋糕步骤 1
蛋白酥皮：将5个蛋白放入稍大的打蛋器中，用电动打蛋器打至起泡
第2步
蛋白中加入1/3白糖（共50g白糖），转中高速打至细腻泡沫，再加入1/3白糖，转高速继续打至质地即可见过
第 3 步
最后加入剩下的白糖继续打至干发有泡沫，也就是提起打蛋器的时候，蛋白可以拉出一个短直的尖角。
第4步
蛋黄糊：将5个蛋黄和30克细砂糖放入另一个打蛋器中，用手动打蛋器打至蛋黄颜色变浅
第 5 步
边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），边搅拌边加入50ml牛奶
第 6 步
最后筛入90克低筋面粉，慢慢搅拌至光滑、细腻、无颗粒。
第 7 步
蛋黄糊搅拌均匀后，取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊锅中，用橡皮刮刀搅拌；然后取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊锅中，用橡皮刮刀搅拌均匀
第 8 步
最后，将蛋黄面糊锅中的所有面糊倒入剩下的蛋白酥皮锅中，充分搅拌至光滑、细腻、无颗粒。
第 9 步
将面糊倒入8寸圆形蛋糕盘中，在桌面上轻敲几下，震出蛋糕糊中的大气泡
第 10 步
将蛋糕放入预热好的烤箱10分钟，将蛋糕放入预热好的烤箱中间层，上下火，170度，40分钟
第 11 步
蛋糕烤好后，立即戴上隔热手套取出，放在桌上轻咬几下，然后倒扣在烤架上。待蛋糕完全冷却后，就可以脱模了（可以借助道具脱模）。
3. 烹饪技巧
烤箱做蛋糕的方法（戚风蛋糕的做法），蛋糕烤好后，马上戴上隔热手套拿出来，放在桌子上几下，然后倒扣在烤盘上烤架，等待蛋糕完全冷却。可以脱模（可以借助道具脱模）。
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