肉丸是一种美味的食物。很多人喜欢吃肉丸。肉丸又嫩又好吃。肉丸很容易被人体吸收和消化。为肉丸购买的原料必须是新鲜的。 , 一般用瘦肉和肥肉来做肉丸。很多人不知道肉丸子怎么嫩，肉丸子怎么嫩？接下来让我们看看。
1. 丸子的用料
瘦肉200克、肥肉50克、地力65克（马蹄）、鸡蛋1个、姜7克、辣椒粉1克、小葱3个、盐6克、马铃薯粉适量（马铃薯粉，不是淀粉）。
2. 肉丸制作步骤
第一步
准备食材。 65g帝力是去皮后的重量；将肥瘦肉全部剁碎，姜地利，洋葱剁碎；
第二步
加入全蛋混合物、盐、辣椒粉拌匀；
第三步
取马铃薯粉用擀面杖碾成粉（我妈每次都在案板上倒很多马铃薯粉，没用的马铃薯粉包起来下次再用，不用花太多钱注意金额）；
第四步
接下来，开始轮流。取一个小勺子，挖一勺肉馅，擀成圆形，在土豆粉上来回滚动几下；
步骤 5
这时候，烧开一锅水，将丸子一个个轻轻地放入锅中，不用盖上盖子大火煮。同时准备一锅冷水，待丸子浮起来，捞起放入冷水中，冷却至室温，捞出水，肉丸子就做好了（肉丸子半- 煮熟，不能直接食用）；
步骤 6
水饺任意搭配都很好吃，可以搭配山药鸡汤一起煮。你也可以像上图那样做。锅中加水烧开（最好有肉汤而不是水），倒入少量油，放入平菇煮片刻，加入肉丸，煮5分钟左右，煮沸后打匀打入鸡蛋，根据咸蛋调味，上桌前撒上葱花。美味的丸子蛋蘑菇汤就做好了。
<强> 三。注意事项
肉必须是新鲜的。
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