茄子是夏季人们餐桌上常见的蔬菜，因为夏季会在很多地区大量销售，但茄子又是淡季蔬菜，所以冬季人们餐桌上也可以看到茄子。而茄子之所以这么受欢迎，就是因为茄子营养丰富，茄子的制作方法也很多。但是在家做茄子的方法有哪些呢？
湖南风味小炒茄子
材料
茄子、糖、醋、大蒜、十三香粉、辣椒、泡椒、酱油、盐、味精、猪肉片
如何
1.茄子片用清水稍微浸泡一下。
2. 将辣椒和大蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。
3. 将猪肉在平底锅中用少许油煎至变白，然后将辣椒和大蒜切碎，翻炒。
4. 茄子翻炒，加入酱油、盐、味精、糖、老醋、十三香粉继续翻炒。
5. 盖上锅盖小火炖一会，加入辣椒，加水和淀粉翻炒至浓稠。
南瓜炒茄子
材料
南瓜300克、茄子300克、生抽、盐、辣椒粉
如何
1. 将南瓜和茄子洗净切片。
2.平底锅烧热油，加入南瓜和茄子翻炒。
3. 加入生抽、盐和辣椒粉调味。
番茄蘑菇炒茄子
材料
2汤匙橄榄油、50克洋葱、2瓣大蒜、1/8茶匙盐、300克茄子、4个白蘑菇、1茶匙橄榄油、200克西红柿、1/2茶匙醋、2茶匙酱油、1茶匙糖
如何
1. 在一个小碗里混合糖、酱油和醋，然后放在一边。将洋葱切成薄片，将大蒜切成薄片。西红柿、茄子和香菇洗净，晾干，切成0.2厘米厚的片。
2. 用中火预热炒锅。倒入2汤匙油，加入洋葱，炒1分钟；加入大蒜，炒30秒；加入盐和茄子片，炒2分钟至茄子片边缘呈淡黄色。加入蘑菇片，翻炒1分钟。
3. 把锅里的东西铲到锅边，让中间空，放1茶匙油，加入番茄片，炒2分钟，直到甜香味出来.然后炒茄子蘑菇，再炒2分钟，让味道混合。
4.倒入糖醋汁，翻炒1分钟后铲出
微信扫码添加客服