由于木耳是菌类植物，保存起来非常困难，所以人们在出售木耳时，都会先将木耳晒干再出售。消费者购买木耳回家后，必须先将木耳浸泡后才能在其中生活。再者，木耳一定要煮得松脆，口感才最好，但是木耳要煮多久呢？
木耳在沸水中煮2-3分钟即可食用。
木耳吃起来很脆，很容易煮熟。一般将木耳在水中煮2-3分钟，木耳就熟了。如果烹调时间过短，还可能导致真菌在表面携带细菌，也可能引起消化不良，影响健康。不过，如果把木耳放在汤里吃，煮的时间可以再长一些，只要木耳不软烂就行。
在烹饪木耳之前，您需要将木耳浸泡在冷水中。在水中加入少量淀粉有助于去除木耳表面的杂质和沉淀物，然后等待木耳吸水自然膨胀渗透。浸泡约2小时。去除真菌根部，然后用冷水冲洗。
此外，还可以用米水浸泡木耳，可以使木耳变肥、变软、入味。这个效果更好。
但在冬天气温低或急需时，可以迅速用温水浸泡木耳，但这种木耳的吸水性比较差，会降低木耳的食用口感。
提示：
优质木耳的耳片呈黑色光滑，背面呈灰白色，片粒均匀，质轻干爽，半透明，具有良好的膨润性，还会有清香，而劣质木耳很重，可以用手触摸。它有时潮湿且有颗粒感，染过的木耳放入水中会很快变黑。
微信扫码添加客服
