烤圆茄子其实就是我们常说的红烧茄子。这道菜在许多家庭或餐馆中比较常见。这道菜大家都很熟悉，因为它很容易吃。红烧茄子的做法很简单，每个人都可以在家做。
家常红烧茄子
材料
茄子三个、肉末四两、蒜瓣六瓣、辣椒一根（可选）、九层塔半把、调料：生抽、蚝油
2汤匙，米酒一汤匙，白粉，少许白胡椒粉
实践
1.茄子切成滚刀块，大蒜剁碎，辣椒斜切成片。
2、肉末腌制：加入少许酱油、白粉、白胡椒粉拌匀。
3. 用一勺油烧热锅，将大蒜炒香。加入肉末炒。撒上一汤匙米酒。然后加入辣椒和茄子翻炒。调味：加少许生抽和蚝油，根据个人喜好翻炒。
4. 在锅盖上倒一些水，让茄子变软。
5、洒上九层塔，翻炒片刻，即可入锅上桌！
红烧茄子
材料
主料：茄子、香菜、蒜瓣
成分：酱油、糖、盐、水、油
实践
1.茄子去皮，快速切成滚刀。放入大碗中，均匀撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放在一边以备后用。
2.这个时候可以把大蒜去皮，香菜洗干净。将蒜瓣切碎放入碗中，加入少许酱油。加入少许糖和水组成一个碗。将香菜切碎（如果你是熟练工人，可以在ld的批准下看电视。因为茄子会被淹没一段时间）大约30分钟后，就可以开始发力了。
3.把茄子抓在大碗里，拼命挤～～尽量把水挤干。你拿着它越干，烤茄子就越香。油热8分钟后，将茄子揉成球状，放入锅中。翻炒至茄子变色，倒入按照秘方调制的汤汁。沸腾后关火，记得翻个面。不然的话，茄蒯一定是一方面像包公，另一方面像曹操。待汤快煮完，关火，直到加入香菜，转几下锅，装盘。
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