茄子和土豆是市面上比较常见的蔬菜食材，而这两种食材更受朋友们的喜爱，因为茄子更容易吸收，口感软糯，土豆中含有大量的淀粉。适合补充能量。茄子土豆炖的做法很简单，自己在家就能做。
茄子土豆酱
材料
小白菜叶3片、茄子2条、土豆2个、大葱0.5条、辣椒1条、东北酱油2汤匙、酱油1汤匙、鸡精粉1茶匙
实践
1、茄子和土豆切大块，洋葱切段；
2. 锅中倒入油，加入小葱翻炒出香味，加入茄子和土豆翻炒；
3、倒入一碗水（盖住茄子和土豆），加入东北产的豆瓣酱（超市有售）；
4、加少许盐翻炒几下；盖上锅盖炖20分钟左右；
5.茄子和土豆煮熟后，用勺子压碎。
6.上盘时，以白菜叶为底，与米饭一起食用~
茄子薯片辣椒
材料
茄子200克，土豆1个，肉片100克，辣椒2个，油适量，料酒，淀粉，盐，酱油，鸡精。
实践
1. 用料酒和淀粉抓住肉片，茄子切块，土豆去皮切块，辣椒切片。
2. 热锅用冷油把肉片煎一下，颜色会变。
3.另一个锅放油，炒土豆和茄子，加入酱油和半碗水。
4、土豆可以用筷子扎破，放入肉片和辣椒，煮1分钟，加盐和鸡精调味。
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