其实东北菜有很多大家都很喜欢的。比如今天要讲的土豆炖茄子，也很受欢迎。土豆和茄子是很有营养的素食菜肴，味道和口感也很受欢迎，这样制作不仅简单，而且很有营养。
东北土豆炖茄子
食物详情
主要成分
1个土豆
3-4个茄子
辅料
酱油适量
洋葱适量
花椒适量
一只鸡块
一点胡椒
半个辣小米
适量生姜
大蒜适量
大料适量
微辣
炖煮过程
二十分钟
容易的困难
东北土豆炖茄子的步骤
1个土豆和茄子，去皮切丁，切碎洋葱、姜和大蒜
2. 锅中油烧热，加入葱姜蒜爆香
3 放入茄子翻炒至软
4 加入适量水，加入土豆煮滚
5加入鸡汤、胡椒粉、酱油调味
6. 烧开后加入麻辣小米，不喜欢的可以不放。慢炖约20分钟
7 土豆煮熟后，用勺子将土豆压碎，慢慢炖至汤汁浓稠
8 放入容器中，撒上葱花。
尖端
我没加盐，因为鸡汤已经够咸了
土豆炖茄子
材料
主要成分
茄子（紫皮，长）300g
220克土豆
180克西红柿
20克青椒
辅料
八角
缓和
蒜头
缓和
生姜
缓和
水淀粉
缓和
土豆炖茄子
1.清洗你需要的食材
2.茄子撕成块，土豆去皮切滚刀块，青椒切块，西红柿切块，大蒜捣碎剁碎，姜切丝
3.锅烧热，放猪油
4.油热后，放入八角炒香
5.然后放生姜炒香
6. 倒入番茄翻炒至软
7.倒入土豆翻炒几下
8. 加入茄子翻炒几下。加水刚好盖过土豆和茄子。
9.水烧开后加入酱油
10.加盐盖锅
11.茄子和土豆快熟的时候，加入青椒勾芡
12. 蔬菜煮熟后，加入鸡精和大蒜调味，即可上桌
烹饪技巧
1、西红柿的酸味在高温后会充分发挥
2.汤变红，增加食欲
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