苦瓜炒茄子是生活中很常见的一道菜，因为茄子本身的味道也很好，而且苦瓜的营养成分也很高，所以两者的搭配也很好。用苦瓜炒茄子的做法其实很简单，需要注意不要把苦瓜炒得太厉害。
苦瓜炒茄子
苦瓜炒茄子是一道家常菜，主要原料有苦瓜、茄子、青椒等。
食物详情
主要成分：
苦瓜半个
1个茄子
1个青椒
1个红辣椒
原料：
大蒜适量
适量的盐
淡酱油
鸡粉适量
蚝油适量
食用油适量
苦瓜炒茄子
1、茄子、苦瓜、花椒洗净分别切块，蒜切块，锅放油，蒜块爆香，倒入茄子翻炒至茄子呈半透明状。
2.倒入苦瓜翻炒至软，加入青椒、红椒，加盐翻炒，加水约两勺，加入生抽、蚝油、鸡粉，搅拌均匀即可上桌。
苦瓜炒茄子小贴士
1、茄子水分重，一定要先炒至半熟。
2、苦瓜和辣椒必须分开放入锅中。苦瓜要炒，辣椒要炒至生。
练习2
材料
主要成分
150克苦瓜
茄子 150g
甜椒 20克
20克红辣椒
调味料
花生油
缓和
盐
缓和
鸡粉
缓和
酱油
缓和
蚝油
缓和
苦瓜炒茄子
1. 茄子、苦瓜、辣椒分别洗净切块，大蒜切丁。
2.锅里放油，爆香大蒜。
3. 倒入茄子，翻炒至茄子呈半透明状。
4. 倒入苦瓜，翻炒至软。
5.加入青椒和红椒，加盐翻炒。
6. 放入约2汤匙水，加入酱油、蚝油和鸡粉，搅拌均匀即可食用。
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