水煮香肠是很多人喜欢吃的一种食物。作为熟香肠，可能会在外面加一些香肠，所以一般都是自己在家做的，不仅味道好，而且吃起来也比较卫生。也会更健康。可制成煮灌肠剂。做起来并不难。主要是准备一些其他的配件，做的时候一定要掌握一些技巧。
煮灌肠食谱
材料
素肠（面筋）、里脊肉、牛肉卷心菜、粉丝、辣椒油、豆豉辣椒酱、洋葱、姜、大蒜、料酒、淀粉、盐
实践
1.里脊肉洗净切片，用刀背拍松，放入碗中，放料酒，捏干淀粉均匀。
2.素肠洗净切片，生姜切片，大蒜捣烂，葱切末，粉丝用水泡软，洗净。
3.牛肉卷心菜切块，根切块，用淡盐水浸泡片刻，洗净沥干水分，热锅沥油，放入牛肉卷心菜翻炒，加入适量盐炒至熟，放在盘子里。
4. 炒锅烧热加入辣椒油，将豆豉辣椒酱、姜、蒜爆香，转中火，加入素肠，翻炒出色入味，加水盖过素肠煮沸，转小火煮20分钟左右。
5. 转大火，放入粉丝，依次铺开肉片，放入煮至变色，加适量盐和淀粉勾芡，浇在白菜上，撒上香葱.
练习 2
制作方法：
将灌肠剂切成1cm左右的薄片；
用猪油涂抹电烤盘或平底锅（最好用猪油，如果没有猪油就用植物油）；
将切好的灌肠片放在煎锅上煎至两面酥脆，香肠呈金黄色即可上桌；
将蒜瓣捣成蒜泥，加入适量盐，搅拌均匀，浇在炸好的香肠上。
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