洋葱和土豆都是我们经常吃的食物。洋葱炒土豆也是常见的家常菜。它们的组合具有很好的保健作用。土豆含有碳水化合物，富含钾，而洋葱则富含钾。它含有大蒜素，具有促进食欲和帮助消化的作用。食欲不振、习惯性便秘者可适当食用，又便宜又美观。
洋葱和土豆
1.土豆清洗干净后，直接用滚刀切成小块
2.洋葱切成小块
3.在火锅中加入橄榄油
4. 加入洋葱炒至焦黄
5.炒洋葱的同时，准备另一个锅，锅热后加入适量的黄油
6.黄油融化后，放入土豆继续翻炒
7. 将土豆煎至微微焦黄，尝一下差不多熟了
8.将炒好的洋葱倒入土豆中翻炒
9.加入盐和胡椒调味
10. 撒上干香菜片（法式香），翻炒几下即可上桌。
营养价值
洋葱中的大蒜素和各种含硫化合物能在短时间内杀死多种细菌和真菌；洋葱中的一些生物活性成分可以促进肾脏排出体内的钠和水，具有利尿作用；洋葱油有利尿作用。降低血脂的作用；洋葱中的K因子（钾/钠比）较高（33.42），含有前列腺素A1，能舒张血管，降低外周和冠状血管阻力，抵抗儿茶酚胺类物质，具有降血压作用；
洋葱中所含的甲苯磺丁脲具有降血糖的作用；洋葱中硒含量高，具有抗癌等作用。近年来，医学临床和研究证明，洋葱具有多种较高的生理和药用价值。在营养食疗中被誉为多功能降脂、抗癌、营养保健食品，享有“蔬菜皇后”的美誉。
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