鱼鳔是一种营养价值很高的食物。有很好的滋补身体的作用。鱼肚和瘦肉一起炖，有养胃行气、养颜养颜的作用，有很好的调理身体的作用。非常适合肠胃虚弱的人。使用鱼鳔时，应先浸泡一小时，更有利于入味，而鱼鳔炖肉口感更佳，营养价值更高。
鱼肚炖瘦肉有什么功效
石斛鱼肚炖瘦肉具有滋阴、养胃、行气的功效。石斛鱼鳔炖瘦肉可滋阴补肾。汤味道清亮湿润。具有滋阴、养胃、益气之功效。制作方法既不复杂也不简单。首先，将石斛用水洗净，稍微浸泡一下；将花胶浸泡1小时，放入沸水中浸泡片刻，切段；将瘦猪肉洗净，切成片。将姜、姜放入炖盅，加适量凉开水，炖1～5-2小时，加适量盐调味即可食用。鱼鳔和猪肉瘦肉可捞起拌酱油食用。
鱼肚炖瘦肉的做法
石斛属滋补中药，具有滋阴、养阴养胃、生津清热的功效。鱼肚中含有高粘性的胶原蛋白和粘多糖物质，有很好的养血止血作用，还能滋阴益精，润肺健脾。红枣药食两用，配成炖汤。当秋季和凉爽的季节变化时，经常会出现胃部不适。石斛鱼鳔最适合炖瘦肉，也是上腹不适或胃病的辅助食疗汤。那么它是怎样工作的？让我们来看看。
材料：石斛15克，鱼鳔40克，瘦猪肉300克，生姜3片。
将石斛洗净；鱼鳔泡1小时，在沸水中滚一会，切段；将瘦猪肉洗净，切成片。将姜、姜放入炖锅中，加入1000ml冷开水（约4碗），炖2小时，再加入适量盐。
尖端：
1、石斛一定要先泡水，再切成小块。
2、泡花胶的时候最好放点酒去腥味。
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