大家都知道糖醋排骨是一种很受欢迎的小吃，而当你去糖醋排骨的时候，最后的地方就是要做出外酥里嫩的排骨。它们尝起来酸酸甜甜的，看起来很诱人。人，糖醋排骨，最重要的材料就是排骨，其实糖醋的用量是必须要掌握的，那么制作糖醋排骨的配料比例是多少呢？
主料：排骨400克，食用油适量，冰糖20克，白糖1汤匙，醋3汤匙，生姜3片
花椒适量，八角少许，大葱适量，白芝麻适量
方法如下
食谱：
1、准备材料，排骨用清水浸泡半小时，用血浸泡，洗净备用。
2. 排骨放入一锅冷水中烧开，除去血沫，捞出
3.用厨房纸吸水
4.锅中油烧热，加入花椒粒翻炒出香味，捞出不用
5、将冰糖放入毛油中，中火不断翻炒，炒至油和汤混合，颜色变深，表面冒出油烟。
6. 立即加入排骨翻炒均匀。
7.搅拌均匀后，加入2汤匙醋和半汤匙酱油
8.加入开水，水量差不多没过排骨。加入八角和葱。用小火炖30分钟。
9. 30分钟后，汤几乎煮熟了。加入1汤匙糖，转大火翻炒收汁。不停搅拌以免粘锅。汁浓稠后，加入1汤匙醋提味，即可上桌。
10. 取出盘子，撒上一些白芝麻。
将排骨切成小块，清洗干净以备后用。锅里放水，加料酒1汤匙，姜2大片。将切好的排骨倒入锅中。水烧开后，去掉泡沫，中小火煮30分钟-40分钟。分钟
将煮好的排骨捞出待用，炒锅放油，中小火，加入4汤匙番茄酱，用锅铲不断搅拌，加入2汤匙白糖，1汤匙生抽，炒至熟糖融化。之后倒入煮好的排骨，加入半茶匙盐翻炒，让糖醋汁包裹在每根排骨上，翻炒2到3分钟，即可出锅。
微信扫码添加客服