枣庄羊肉汤

枣庄羊肉汤是枣庄地区家喻户晓的美食。又称鲁南第一汤。它不仅味道鲜美，而且具有很好的营养价值。首先，对食材的选择非常讲究，会选择最好的。另外，食材也比较讲究。喝了这种羊肉汤后，不会上火，喝后回味无穷。下面我们来看看枣庄羊肉汤的一些内容。

枣庄羊肉汤

枣庄羊肉汤以汤色白、味鲜、无羊肉、肉质鲜嫩、风味独特而被誉为“鲁南第一汤”。枣庄不喝羊肉汤，北京不吃烤鸭，天津不吃狗不理包。枣庄羊肉汤历史悠久，味道纯正，在齐鲁享有盛名。在枣庄，羊肉汤文化深入人心。大城市的白领们下班后常说：我请你喝咖啡。但在枣庄，“走吧，请喝羊肉汤”是必须的款待。仅在枣庄，羊肉汤已成为独特的地域文化。

材料选择

枣庄羊肉汤很讲究先选羊，一定要选最好的山羊。还有一套成分。据说晚上烧羊肉汤，老板会偷偷放十几种中药和几种调料。至于要加什么，绝对是个秘密。掌握烹饪温度也很好，之后有点油腻。

因不适，或不冷不热，恰到好处。煮熟后，需要分门别类。选择最好的羊肉，配上辣椒、香菜、味精、醋等调味品，即可装盘。厨师的刀也应该是最好的，肉要切的很薄很均匀。枣庄人不是为了吃羊肉而进入羊肉汤馆的。虽然要热腾腾的羊肉，还需要一盘花生米，最好有一瓶白酒，但最重要的是清汤。

这清汤是加入十几种中药和调味料，熬煮数小时而成。它是浓稠的乳白色，像鲜榨的羊奶。之所以叫清汤，是因为汤里没有盐、味精、油、醋等。它清淡、清爽、美味且营养丰富。喝一口，你会感觉到气和回肠。喝一碗，会让人一下子精神百倍。饮二碗可滋阴阳，补气血，饮一碗可延年益寿。

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