海鲜面相信很多人都吃过，而海鲜面和日常吃的面的区别在于，海鲜味比较浓，而且海鲜面中还加入了一些海鲜食材来制作。蛤蜊海鲜面是一种很受欢迎的海鲜面，但是很多人不知道这种海鲜面是怎么做的。那么，蛤蜊海鲜面的制作方法是什么？
一、蛤蜊海鲜面的制作方法是什么？材料、蛤蜊10只、手擀面100克、鲜虾5只、葱1根、植物油适量、菜籽4粒、盐1撮、酱油1茶匙、蚝油2滴、鸡肉1点精华水，将蛤蜊和贻贝用淡盐水浸泡20分钟，让它吐出体内的细沙。大虾洗净，青红椒切成小块，洋葱切成1cm的方块备用。将油倒入锅中，当油50%热时，加入洋葱丁，中火煎至洋葱变色。
二是散发出一股清香。然后将清洗干净的蛤蜊和贻贝依次放入锅中，再加入虾仁炒30秒。用白酒煮，加盐、酱油，倒入水，盖上锅盖煮至汤干，约10分钟。汤快煮完时，加入青椒和红椒，撒上白胡椒，搅拌均匀即可关火。锅中倒入足量的水，待水烧开后加入面条，煮4分钟左右，捞出放入冷水中冷却，沥干水分。
蛤蜊海鲜面的做法是什么？将蛤蜊放入水中，加入适量盐，让蛤蜊吐出沙子（我放了40分钟，中间换了两次水）。准备好葱蒜末在火锅中，倒入少许油，加入葱末、蒜末，翻炒至香，加入洗净的蛤蜊，加入蚝油、生抽和干辣椒，快速翻炒至几次，直到所有的蛤蜊都张开嘴，（蛤蜊张开嘴后会出很多汁，很新鲜）加入两碗水，烧开，加入香肠，鱼丸，大虾，煮7分钟，加入面条，盖上锅盖锁住面条，加入菜籽，焯水后放入适量盐和鸡精调味即可食用。
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