猪肉可以说是最常见的肉类。与牛羊肉相比，猪肉相对便宜。但他的味道并不逊色于其他肉类。猪肉的制作方法有很多种，最常见的是在厨房里做成各种菜肴。但也有一些人把猪肉晒干储存起来，随时吃。这是人们通常听到的关于干猪肉干的说法。那么如何自制风干猪肉干呢？
1、瘦肉切好，选择光滑的瘦肉，后腿肉也可以。加少许盐和黑胡椒，生粉，料酒，拌匀，打入一个鸡蛋拌匀，加糖拌匀，倒入耗油老抽和老抽拌匀，顺时针方向方向。
2.搅拌均匀
3.铺在油纸或锡纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀开，揭开，均匀撒上白芝麻，盖上保鲜膜，轻轻擀开。
4、擀薄，放入冰箱冷冻20分钟，取出放入烤箱，或将擀好的肉饼放在阳光下大风吹干。风干程度是有点韧，不会开裂。然后放入烤箱，上下火十分钟左右，反面再烤五分钟，涂上蜂蜜，就这样。
5. 风干一天再烤会很香，有点像香喷喷的培根。
选择瘦肉多的肉，切成整齐的手指粗的形状，腌制后挂起来风干一天一夜左右，也可以再长一点，用风扇吹干更容易.
6.烤箱最高预热20分钟左右，将风干的生猪肉放入低温烘烤，150-200度烘烤，烤两三个小时。如果喜欢快速完成，可以适当提高温度，但不要太高，容易烫伤
吊烤的受热有点不均匀，需要烤平。一定要经常观察肉的颜色变化，以免烧焦。
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