说到面团发酵，很多人都很在意，因为大家平时都喜欢在家里做一些糕点或者烘焙，尤其是蒸包子的时候，煎饼自然需要发酵，这样才能做出这样的美食，但是吃完这些食物，你自然觉得没什么特别的。你可以用酵母粉做什么？
面包
材料
金龙鱼万能粉、盐、糖、干酵母
实践
【脸】
1. 将干酵母在温水中浸泡 3-5 分钟。酵母的量取决于每次烹饪时放入的盐量。
2.取半斤左右的干面条，加少许盐和糖，拌匀。
3. 倒入酵母水，揉面条。
4、揉面时注意水量。当你觉得面条更柔软时，你就可以开始做头发了。我一般是晚上揉面团，放入锅中，发酵一夜，直到面团变大一倍，表面有密密麻麻的蜂窝眼。
【揉面】：这次需要反复揉面200次左右，目的是挤出面团中的气泡，面团会更光滑更均匀。
【饧面】：将揉好的大面团分成自己喜欢的小面团，再揉成圆饼。小心不要使杆变薄。盖上湿布，静置二十分钟。喜欢甜的可以在小面团里放点糖，包起来做成蛋糕状，比较好吃。
【生产】：
1. 用电煎锅煎至蒸熟，然后等待半分钟。打开盖子，翻过来，再次烘烤。
2. 蒸好后，等待半分钟，将两面煎至微黄即可上桌。
红糖肉桂蛋糕
材料
面粉200克，水110克，食用碱1克，酵母1克，红糖2克，肉桂粉40克，红枣碎2克，20克
实践
将酵母与水和碱混合。烤好的面团必须碱化才能更好吃。
加入面粉，揉成面团。
揉成光滑的面团。
按平。如果是做普通蛋糕，可以直接擀成直径20厘米左右的圆形蛋糕。
擀成长方形，因为是面饼，需要有一定的厚度。
依次铺上红糖肉桂粉和红枣碎，用手轻轻按压，直接卷起来。我将它对折以添加更多材料。
对折后，铺上一层红糖肉桂和红枣碎，用手轻轻按压。
将其对折并捏紧。如果它更宽，你也可以沿着长边滚动它。你可以做任何你想做的事，这意味着把填充物包裹在里面。
将其卷成约 60 厘米长的长条。
从一端卷起，形成一个圆形蛋糕。你可以把它卷得更紧一点，而不用拉太多。
压扁并滚成直径约20厘米的扁平蛋糕。让它在室温下发酵15到20分钟。请在寒冷的天气延长时间。
锅热后，关火，加入大饼，盖上盖子。
大约3到5分钟，当你看到表面微微鼓起时（透明盖子更容易看到），迅速翻过来用抹刀轻轻按压，否则表面会鼓起。煎约5分钟，然后翻面煎至两面金黄。
整个过程大约需要15分钟。如果你有烤箱，你也可以在蛋糕在锅里的时候把烤箱预热到150度。待蛋糕两面微微上色定型后，放入烤箱150度烤15分钟左右。烤箱版的颜色会更均匀。
如果担心第一次烘烤和翻面不及时，表面会鼓起。也可以用叉子在面团擀开后在表面戳小孔再打样，这样烘烤时就不会鼓起。
松软酥脆的糕点
材料
糕点：面粉25克、油50克、小葱50克、姜片适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量
实践
制作酥皮点心时，将洋葱姜茴香和油用小火煮约 10 分钟，直到香气渗入油中。
把油里的所有调味料都去掉，把油倒进面粉里，做成更薄的酥皮。这些手指饼干棒极了，不仅好吃，香脆，而且很有层次感。
一次加入面粉、酵母和盐，搅拌成光滑的面团。盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
将发酵好的面团分成两等份，搓圆，松弛15分钟。擀成厚厚的圆饼，先铺一层酥皮，撒上一层盐和葱花，均匀切成八块不切
先把四个角对折，再把另外四个角包起来，把开口捏紧。使面团尽可能圆。
擀成约2厘米厚的圆饼，表面抹一层水，撒上芝麻。
在一个不粘锅里，用冷油加热平底锅，稍微加热，加入蛋糕，用小火煎，盖上盖子，用文火煮。
翻转过来，再次减少热量，然后再次炖。两边都是金色的。
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