我们平时吃的猪肉，吃之前一定要经过高温消毒。不仅味道鲜美，还能补充人体所需的蛋白质，对人体健康也有好处。只是不要一次吃太多猪肉，否则不仅容易引起消化不良，还会导致身体发胖。最好不要吃未煮熟的猪肉，因为未煮熟的肉中含有对人体有害的毛虫。
根据研究，食用生猪肉或未煮熟的猪肉会导致旋毛虫感染，进而导致旋毛虫病。
好消息是，现在这种传染病的发病率比以前低得多。根据疾病预防控制中心的说法，旋毛虫感染的病例比几十年前变得不那么普遍了，这可能是由于更好的猪肉生产法规。相反，目前感染这种疾病的大多数原因是生的或未煮熟的野味，例如野猪或野熊。
“旋毛虫感染可导致一系列慢性或致命症状，”梅奥诊所的儿科传染病专家 Nipunie Rajapakse 说。 “最常见的症状包括发烧、异常疼痛和恶心。在感染后期，还会出现肌痛、面部和眼睛肿胀等。”
“确保所有食物完全煮熟是避免这种疾病的最佳方法。虽然不是100％的保护，但它大大降低了感染旋毛虫的风险。这是由于对热敏感的寄生虫。加热方法很容易杀死。”
旋毛虫病不会在人类中传播，因此该病只能由食用未经充分加工且被旋毛虫污染的肉制品引起。
美国农业部对重新加热食物提出了建议：
牛排和排骨的加热温度不低于63度；
肉饼、肉馅的加热温度不得低于71度；
加热动物器官（心、肾、肝、舌、肠）的温度不低于71度；
此外，加热后至少等待三分钟，然后再进食或进一步加工。
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