对于很多减肥的朋友来说，他们总是说，要想减掉体脂，就要控制好日常饮食。饮食控制更多的是减少卡路里的摄入。那么，一些低热量的食物就受到了很多减肥朋友的喜爱。你知道炸土豆的热量是多少吗？事实上，土豆丝的热量是107大卡/100克，在食物中并不是很高。
炸土豆丝是一道家常菜，以土豆为主要原料，大葱为辅料，盐、麻油、花生油为调料。咸、酸、辣。
练习一
1、大葱洗净切丝备用；土豆去皮，洗净，切成粗细和长度均匀的细丝，放入大碗中，用淡盐水浸泡片刻，取出过滤。
2. 把炒锅放在火上，烧热，倒入花生油。当油温时，加入土豆丝，再煎一秒钟。然后加入醋，再加入盐、葱油、胡椒油、葱丝，翻炒至熟。平底锅。
工艺技能
1、土豆已经发芽了，发霉了就不能用了。发芽的土豆含有茄碱。如果是发芽的马铃薯，一定要挖出芽和芽眼周围。
2、土豆不宜用淡盐水浸泡太久，会破坏土豆中的营养成分。
3、土豆丝热后，及时用醋煮熟。
练习 2
1、青椒去蒂去籽，洗净切丝备用；
2.土豆去皮，洗净，切丝，放入清水中去除淀粉（一般洗三遍，待用；
3.锅里放油，烧热7分钟，放入葱花等炒锅，将土豆丝捞出沥干水分（不要去得太透），放入锅中翻炒至熟，加入青椒丝，加入调味料炒至熟
提示：
1、土豆丝最好用菜刀用手切，不要使用简单的切丝工具，否则会影响口感；
2、土豆丝一定要用水洗去淀粉，否则会影响口感；
3、洗净的土豆丝不要沥干太彻底，这样炒的过程就不用加水了，土豆丝会酥脆；
4、除了青椒，还可以用黄瓜丝、韭菜丝、芹菜丝作为辅料，口味各异。
练习三
1.土豆去皮切丝，泡水。
2. 青椒切丝，葱切丝，大蒜切片。
3. 平底锅烧热油，加入洋葱和大蒜炒香。
4.倒入土豆丝，翻炒，加入醋，盐，继续翻炒，
5.加入青椒丝，翻炒几下，加入味精搅拌均匀。支持。
练习四
1. 土豆去皮切丝备用，大蒜切碎备用。
2.锅里烧开水，倒入土豆丝，用冷水焯一下。
3. 炒锅烧热油，加入蒜末翻炒。
4.倒入土豆丝，加盐翻炒几下。
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