瘦茄子炖是一种常见的做法，也是一种更美味的做法。经常吃适量的食物对你的身体也有好处。我们知道茄子的营养价值非常好，对预防动脉硬化有一定的作用。而且，茄子还具有一定的活血化瘀、预防血栓形成的作用。用瘦肉做茄子并不难。让我们来看看它的日常实践。
瘦茄子砂锅自制食谱
介绍茄子对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益。茄子还含有皂甙和葫芦巴碱、水苏碱和胆碱等物质，对降低胆固醇含量也有独特的作用。
材料
茄子、肉末、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、醋
实践
1 茄子去蒂，切段，葱姜蒜切末，干辣椒切圈；
2 切好的茄子条上放少许盐，拌匀腌制片刻，用清水冲洗至放出腌制的水份，用手挤出水粉；
3 将肉末与料酒和酱油混合，腌制15分钟；
4 炒锅烧热，加入植物油，微热时加入葱、姜、蒜末，辣椒炒香；
5 将肉末翻炒至变色，再翻炒茄子条；
6 加入老抽、糖、醋和少许水，搅拌均匀，放入陶瓷锅中；
7 盖上锅盖，中火煮5-6分钟，直到茄子条入味，撒上葱花和蒜末，在葱蒜末上淋上少许热油。
提示
加少许盐，与切好的茄子条拌匀，腌制片刻。用水冲洗，直到去除酸洗水。用手捏掉水粉，然后放入油锅中翻炒，既省油又保持良好的口感。
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