板栗是一种营养价值很高的坚果。栗子的含油量不是特别高。在这方面，它与其他坚果确实有很大不同。板栗的特点是淀粉含量比较高，使板栗进入人体后淀粉转化为糖分，所以板栗的含糖量比较高。我们来看看这个内容。
板栗糖含量
栗子是坚果，但脂肪含量不如核桃、榛子、杏仁等，淀粉含量高。栗子干的碳水化合物达到77%，相当于谷物的75%；新鲜栗子的含量也高达40%，是马铃薯的2.4倍。鲜栗子的蛋白质含量为4%～5%，虽然不如花生、核桃多，但略高于熟米饭。
营养价值
但在某些方面，栗子比谷物更有营养。栗子含有丰富的维生素B1和B2，维生素B2的含量至少是大米的4倍。每100克还含有24毫克维生素C，这是谷物无法比拟的。很难想象，新鲜的栗子所含的维生素C，比号称富含维生素C的西红柿还要多，是苹果的十多倍！栗子中所含的矿物质也很全面，包括钾、镁、铁、锌、锰等，虽然没有榛子、瓜子高，但还是比苹果、梨等普通水果高很多，尤其是钾含量，这比声称的要丰富。含钾的苹果高 4 倍。
亮油栗子也有很高的药用价值。板栗具有健脾胃、益气、补肾强心的作用。栗子富含柔软的膳食纤维，升糖指数比大米低。只要烹饪过程中不加糖，糖尿病人就可以适量品尝。
栗子的营养价值虽然很高，但也需要适当食用。栗子不宜一次大量食用。如果你吃得太多，你的胃会膨胀。你每天只需要吃 6 到 7 粒胶囊。坚持下去，就能达到很好的滋补效果。范博士还建议人们最好在两餐之间或两餐之间吃栗子，而不是饭后大量食用。这是因为栗子含有较多的淀粉，吃后容易消耗过多的热量，不利于保持体重。范博士提醒消费者，在选购板栗时，不要盲目追求果肉的白色或金黄色。金色的果肉可能是经过化学处理的栗子。反之，如果果肉在油炸或烹煮后中间变成褐色，则是栗子中所含的酶发生“褐变反应”所致。无害。
微信扫码添加客服
