香菇栗子焖鸡是一道常见的家常菜，其营养价值也非常不错，因为香菇栗子的加入增强了整道菜的营养功效。蘑菇和栗子都具有增强免疫力的特性。预防疾病对促进肠胃消化有很好的作用。香菇栗子焖鸡的做法并不难。下面我们来看看香菇栗子焖鸡的做法。
香菇炒栗子
香菇炒栗子材料：
主料：香菇（鲜）250克
辅料：栗子（鲜）100克、豌豆尖50克、鸡蛋50克
调料：淀粉（玉米）30克，胡椒粉2克，味精2克，盐5克，白糖5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，生姜5克, 15 克菜籽油
制作
1.香菇、栗子肉、豌豆尖、大葱、姜、蒜洗净；
2. 洋葱切段；
3.香菇、栗子肉、姜、蒜片；
4. 将栗子片放入沸水中煮至六熟，捞出沥干水分；
5. 将香菇放入碗中，加入全蛋液，与淀粉拌匀；
6.烧热一勺，加入植物油，煮至60%火，加入香菇片，炒至微黄；
7、加入小米片、大葱片、姜片、蒜片，翻炒几下，加入高汤100克，煮沸；
8、加入盐、胡椒粉、糖、味精，将切成薄片的糯米勾芡，淋上油，装盘上桌。
营养益处
香菇炒栗子是一道色、香、味俱全的传统名菜，属于徽菜。香菇的制作方法有很多种，香菇炒栗子就是其中之一，咸中带甜。配方所需的主要原料是香菇（鲜）250克栗子（鲜）100克鸡蛋50克豌豆尖50克，生姜15克盐15克糖15克淀粉（玉米）12克大葱10克，大蒜5克（白皮）、花椒5克、味精5克、花生油5克、香油30克、香油5克。
香菇作为菌类食品，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素。栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，可以预防高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。是抗衰老、延年益寿的佳品。
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