很多人喜欢吃瘦肉。主要原因是瘦肉味道好，不油腻。瘦肉的吃法有很多种。你需要考虑煎瘦肉，让它尝起来更嫩。你也应该注意肉。一定要根据瘦肉的质地来切，这样炸出来的瘦肉会更嫩，味道更好。让我们来看看这个。
如何将瘦肉切得更嫩
1、将一块瘦肉洗净，如下图所示，放在砧板上：
2. 如果你想把肉切成小块，对孩子有好处，就从中间切开。 （如果大人吃，忽略这一步）肉的质地可以看到如下：
3、取出一块一块，看肉的纹路是一根一根的。正确的切割方法是将刀垂直于这些线放置，如下图：
4.切好的肉应该是这样的，不会有肉纹，如下图：
5、重复以上步骤，可以切出更好的肉，懂得切肉，才能更好的享受肉。结果如下：
皮蛋瘦肉粥的做法
材料
150克米饭、100克猪里脊肉或牛里脊肉、2个皮蛋、1小片姜、1个小葱、1/2茶匙香油3毫升、1茶匙盐5克、2升水
实践
1. 大米洗净，放入水中，倒入香油，搅拌均匀，待用，浸泡30分钟。生姜去皮切丝，韭菜切碎。将皮蛋切成小块。
2、先把肉切成片，再切丝，最后切成小块。在一个碗中，加入 1/4 茶匙（1 克）盐，搅拌均匀，腌制 20 分钟。
3. 将水倒入锅中。大火烧开后，将肉倒入锅中煮一会儿。当表面有泡沫时，用勺子将其完全撇去。然后倒入一半皮蛋块，再加入生姜煮2分钟左右，倒入泡好的米饭，改小火煮40分钟，每隔5次用勺子同方向搅拌一下，防止皮蛋不会粘在锅底。
4. 最后倒入剩下的一半皮蛋，继续煮10分钟。上菜前加入剩余的盐和切碎的细香葱。
提示
1.皮蛋瘦肉粥浓稠可口。制作过程中，焯水去除腥味的步骤很重要，否则粥煮熟后肉的味道会不尽如人意，再加入肉继续煮。我通常用瘦猪肉做这个粥。前段时间我用同样的方法用牛里脊肉试过，很好吃。
2.皮蛋的切法有很多种。可以用浸湿的棉线剪，也可以剪前在刀上抹一点油，都是很实用的方法。
3. 将大米浸泡在水和麻油中，然后用来煮粥。煮熟后，米粒更容易开花，粥的稠度更好。
4. 分两批倒入皮蛋。第一次提前放皮蛋是把皮蛋煮熟，让皮蛋的味道更好的渗入粥里。粥煮好后，你第一次放入的皮蛋基本会融化，消失得无影无踪。上菜前10分钟倒入另一半皮蛋，以增加粥的味道。
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