很多蔬菜都可以搭配鸡蛋，比如黄瓜炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋，还有一些常见的芹菜、蒜苔、豆类等都可以搭配鸡蛋。可以说，可以吃的食物有很多，都是万能组合。那时，还没有人吃过秋葵炒鸡蛋。其实秋葵炒蛋的做法很简单。最重要的是味道清淡，营养价值高。
主要成分
秋葵：5
鸡蛋：2
大蒜：3瓣
辅料
油：适量
盐：适量
烹饪步骤
1：准备材料：蒜粒；在玻璃碗中打两个鸡蛋；黄秋葵去头尾切片（水烧开，放入焯水2分钟去涩，过冷水，沥干切片）
2：先在锅里放点油烧热，加入打好的蛋液，很漂亮的蛋滴
3：看起来要中火煎了，然后放在盘子里待用。
4：再拿一个炒锅。当锅里的油热的时候，加入大蒜，炒香。
5：然后加入秋葵，中火快速翻炒。
6：先转小火，加入炒鸡蛋，撒少许盐，再转大火，快速翻炒即可。
7：改成小形状，好像有点奇怪，会自动补脑。
秋葵（学名：Abelmoschus esculentus）是锦葵科秋葵的成员，又名黄秋葵、咖啡秋葵，俗称瓢虫、茄子。生长于中国江西省凭祥和华南地区。因外形酷似辣椒，故又称“洋辣椒”。用刀垂直劈开它可能会吓跑许多食客远离厨房。性温暖起源于现在非洲和亚洲热带地区的埃塞俄比亚附近。
目前广泛种植于欧洲、非洲、中东、印度和东南亚等热带地区。它的可食部分是豆荚，分为绿色和红色。其特点是脆、多汁、滑而不腻、香气独特。近年来，它已成为日本、台湾、香港和西方国家的畅销蔬菜。
动作
帮助消化和保护胃。秋葵的粘性物质能促进肠胃蠕动，助消化，益胃。
低血脂。秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管疾病。
耐缺氧。可提高耐缺氧能力。
保护你的肝脏。秋葵的果胶和多糖可以保护肝脏，防止便秘。
预防肠癌。秋葵的粘性物质中含有50%的纤维素，对泻药、解毒和防癌都有好处。
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