瘦肉炖蛋，又称瘦肉蛋羹，是一种比较常见的做法。它口感柔滑，营养价值很高。非常适合有胃病的人或老人小孩。可以达到很好的营养吸收。瘦肉炖鸡蛋的方法也比较简单。准备一个鸡蛋，准备适量。瘦肉，瘦肉是剁碎的，然后做成的，我们来看看这方面。
瘦肉炖蛋
材料
主料：鸡蛋1个
调料：盐适量、料酒适量、淀粉适量、虾皮适量
1.准备食材：瘦肉
2.准备材料：1个鸡蛋
3.准备材料：无盐虾皮
4、将洗净的瘦肉剁成肉末
5. 放入适量虾米，继续与瘦肉一起剁碎
6.虾切块
7. 将肉末放入碗中，加入适量淀粉，加水拌匀
8. 加水搅拌均匀，然后加入一个鸡蛋
9、搅拌均匀后加入少许盐和料酒
10. 放入电饭煲，和米饭一起煮
11.一餐，蒸熟后撒上葱丝
练习 2
材料
鸡蛋2个，生抽半勺，葱末，肉末少许，香油半勺。
实践
1、将鸡蛋向一个方向打至基本没有气泡；
2、加入与鸡蛋容量相近的温水（25度左右），继续搅拌鸡蛋；
3、加入肉末、香油、酱油拌匀；
4.用保鲜膜盖住晚上，用牙签挑几个洞透气；
5. 放入锅中，大火蒸10分钟，转小火蒸5分钟，熄火。
6、稍等片刻，开锅上桌。
提示
千万不要把蛋羹蒸好，太老或太嫩。这次蒸好关键是用保鲜膜包起来，打个洞。看到网上大家都是这样介绍的，所以就做了。多么棒的方法。如果你自己尝试了很多，最好从别人的经验中学习。
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