我们平时吃秋葵的时候，多半是切菜和食用油，但大家应该知道，秋葵可不是简单的食物，尤其是因为它含有丰富的粘液。这些粘液组织不能丢失。切割只会使粘液失去水分。当它在外面遇到一些东西时，就会造成营养物质的流失。所以，秋葵更适合整颗吃。
白秋葵
材料
约10个秋葵，盐适量
实践
Step 1：在手心蘸点芝士，然后将两三组黄秋葵放在砧板上，上下滚动，将芝士和黄秋葵表面的刷毛擦干净。
Step 2：将秋葵一根一根排列，剪掉头尖，不要剪太长，以免粘液流出。
第三步：用小刀修剪突出的棱角，就像削苹果皮一样。
第4步：用水冲洗芝。第五步：准备一锅开水，焯20秒。以我的经验，只要超过30秒，它就会太软，味道不好。
煮熟的黄秋葵，放在过滤器上，不需要冰水，冷却后放入保鲜盒，放入冰箱备用，可以准备很多美味佳肴。
黑芝麻酸奶酱撒上坚果，是一道美味的开胃菜。黑芝麻，不加糖的酸奶，少许盐和蜂蜜。
加入鲣鱼片和日本调味汁，混合制成沙拉。
美味的早餐
煮熟的秋葵配坚果酱
材料
秋葵、枸杞、白芝麻、原味坚果酱、酱油、水
实践
1、将秋葵浸泡在水中，用刷子洗净，轻轻刷去表面的细毛，剪掉头部备用。
2. 枸杞泡水，洗净备用。
3. 取适量原味坚果酱，加入少许酱油和温水拌匀。
4. 将秋葵和枸杞焯一下，然后将秋葵放在盘子上，用枸杞装饰，淋上酱汁，撒上白芝麻。
桑巴尔和羊乳酪
材料
材料：1把秋葵约12-15
酱料：干红辣椒10个、蒜瓣3个、小葱5-6个、虾酱（belachan，可以用1汤匙粤式虾酱代替）、虾米25克左右，或参巴辣椒酱2汤匙
调料：糖1tsp，盐适量
实践
1、首先将秋葵切成斜片，将虾米泡软，将泡好的虾米压碎。
2、然后在葱、蒜、辣椒、虾酱中加入适量的水，搅拌成糊状（传统做法是用石臼捣成糊状）。
3.锅里放两大勺油，倒入辣椒酱。炒至微红油，加入虾仁。炒香，然后加入盐和糖调味。注意：记住虾酱已经咸了，所以不要放太多盐。你也可以不放盐以获得更温和的味道。
4.加入黄秋葵，大火翻炒，中间洒几滴水。秋葵应该快炸，这样它就熟了，而且不会太烂。
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