在我国，凉菜是人们平时喜欢吃的东西，凉菜种类很多。大多数凉菜都是以蔬菜为主，可以搭配一些调味品。即使在许多地区，任何蔬菜都可以用于沙拉，包括生菜等。其实生菜沙拉比较简单，那么如何做生菜沙拉才好吃呢？
主料：生菜
辅料：花生油、醋、盐、鸡精、辣椒油、葱、蒜、姜、胡椒等。
如何：
步骤1：生菜切丝或切丝，放在盘子里，在水中焯一下。
第二步：加入盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
第三步：花椒和花生一起炒香。
第四步：用手把莴苣去水，打碎，在莴苣中加入炒花椒的花生油，葱切碎，和剩下的调味料混合，浇在莴苣上，然后放一些鸡肉香精、醋、麻油，搅拌均匀。喜欢吃辣的可以加辣椒油。醋最好用冷醋，它没有颜色，最好不要用白醋，味道不是很好。
特点：色香味俱全，清新爽口，翠绿色为夏日餐桌带来清新的味道。
烹饪技巧：
1、生菜不仅有减肥的功效，而且营养丰富，有一定的食用价值。
2、焯水的过程是为了去除莴苣的苦味和涩味。
3、烫漂过程中可适当加入几滴清油，主要是保持水溶性维生素等营养物质的水分流失。
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