相信很多人没有少吃红豆。这是一种在我国各地种植的红豆。这种豆类的营养价值很高，尤其是蛋白质含量很高，而且还含有碳水化合物和丰富的微量元素。人们常吃红豆炖粥，有很好的食疗作用。此外，很多地方都可以买到野生红豆。这个红豆可以吃吗？
野生红豆可以吃吗？
植物形态及分布：北地红豆，学名红豆越橘（Vaccinium
vitis-idaea)，主要分布在北纬52度以北的大兴安岭原始森林中。颜色鲜红，叶子可入药。
◆营养成分：富含维生素C、维生素E、超氧化物歧化酶、氨基酸、黄酮、铁等无机元素。
◆功效：红豆中的SOD对免疫炎症、辐射损伤、肿瘤和抗衰老有预防和治疗作用。红豆果实中所含的紫色素和芸苔素，可以拯救和增强视力，保持眼睛健康。与同类水果相比，红豆果实中维生素C、E的含量最高，是女性天然美容养颜保健食品。
◆食用方法：野生红豆果实可直接食用，但主要加工成果汁、果肉、果酱、果酒、饮料等，提取天然色素。
可以在粥里放一些吃的，但是一定要把红豆和黑豆先泡水4-6小时，待豆子膨胀后再煮，先把豆子煮熟，再倒入米饭。可以帮忙，祝你宝宝健康快乐。
红豆起源于中国，已有2000多年的栽培历史。印度、韩国、日本等国也有栽培，该国产量最多。目前，喜马拉雅山脚下有野生和半野生的小豆种。
红豆在群众中颇受欢迎。它们很香但不油腻。它们被制成各种食物，可用于烹饪或作为零食，如米饭、粥、冰棒和牛奶。由于红豆淀粉含量高，蒸熟后呈粉状。还可以做红豆芽，味道和绿豆芽一样。
如何挑选红豆
选择红豆时，最好选择颗粒饱满、色泽自然红润、粒度均匀的红豆。需要注意的是，红豆和相思在外观上相似，都有“红豆”的别名。
相思产于广东，外观呈半红半黑。过去曾被误认为是红豆，导致中毒甚至死亡。不要混淆它。
营养价值
1、红豆含有较多的皂甙，能刺激肠道。因此，它具有良好的利尿作用，能解毒解毒，对心脏病、肾病、水肿等有益。
2、红豆含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、防结石、健美减肥等功效。
3、红豆富含叶酸。产妇和哺乳期的妈妈要多吃红豆促进泌乳。
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