油茶面对于生活在东北的朋友来说并不陌生，是日常生活中最常见的食物。但是对于南方的朋友来说，对山茶油的了解并不多，甚至都不吃。事实上，油茶不是普通的茶，而是用一些特殊的石头制成的。那么问题来了，炒油茶的做法是什么？
材料：面粉500克、牛骨髓油150克、黑芝麻20克、白芝麻20克、核桃仁20克、瓜子10克、白糖、桂花适量果汁。
配方：
1. 将面粉放入锅中，小火翻炒10分钟左右，待面粉变成小麦黄色，即熟。取出细篓，放回原锅中。
2. 将牛骨髓油放入另一个锅中，用大火加热油，直到油开始冒烟，立即倒入煮熟的炒面中，搅拌均匀。支持。
3、黑芝麻、白芝麻小火炒香，将核桃仁炒至熟，去皮，剁细，与瓜子一起倒入炒面，油炸。
使用方法：食用时将炒面分成10碗，用开水搅拌成稠糊状，然后各加入适量白糖和糖桂汁，搅拌均匀，即可食用。
特点：本品为徽派北京小吃。它是用煮熟的炒面和牛骨髓油在沸水中混合制成的。这种产品也叫炒面。
除了用牛骨髓油，还可以用芝麻油做奶油。如果是咸的，也很好吃，味道也不逊色。
练习 2
我国的饮食文化非常丰富，东北美食也很多。你知道东北山茶粉的做法吗？这是很多朋友都很关心的，因为大家对东北的各种小吃都很感兴趣。让我们来介绍一下家常菜——东北油茶面的做法。那么东北山茶粉的家常做法是怎样的呢？
山茶面、原料：面粉500克、牛骨髓油150克、黑芝麻20克、白芝麻20克、核桃仁20克、瓜子10个、白糖、桂花汁。
配方：
1. 将面粉放入锅中，小火翻炒10分钟左右，待面粉变成小麦黄色，即熟。取出细篓，放回原锅中。
2. 将牛骨髓油放入单独的锅中。当油开始冒烟时，立即倒入炒面，搅拌均匀，待用。
3、黑芝麻、白芝麻小火炒香，将核桃仁炒至熟，去皮，剁细，与瓜子一起倒入炒面，油炸。
使用方法：食用时将炒面分入碗中，用开水搅拌成稠糊状，然后各加入适量白糖和糖桂汁，搅拌均匀，即可食用。
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