糕点在我国是一种常见的食物。随着生产工艺的不断改进，糕点的种类也越来越多。不同的地区也有不同的特色糕点，如山东煎饼、东北大葱煎饼等。在南方，由于普遍偏爱南瓜，所以经常用南瓜做糕点。那么，南瓜饼的具体做法是什么？
练习 1
材料：
120克熟南瓜泥、230克面粉、20克糖、适量食用油
制作步骤：
1、南瓜蒸熟后趁热放入面粉中，加入糖拌匀。
2. 揉成光滑的面团，用保鲜膜或热毛巾盖住碗，静置约20分钟。 .
3 分成小剂量并压扁。
4 平底锅放少量油，加入南瓜派，中小火慢煎。
5 两面煎熟。
注意事项
1、根据气候，冬天用温水揉面团，有利于发酵，夏天用冷水揉面团。
2、水和面粉的比例一般为51%-54%。各品牌面粉的水分含量不一致，应适当调整。
3.烤的时候可以喷点水。
练习 2
材料：
原料：面粉400克，酵母4克，牛奶265克
南瓜馅：南瓜泥300克，白糖35克，油20克
如何：
1、做南瓜馅：锅烧热，先放南瓜泥，中小火翻炒大部分水，倒入白糖，继续炒至南瓜泥收紧，最后倒入油，炒至南瓜泥，可以把锅底的球捞出，关火放凉。
2. 酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉至光滑柔软，发酵至两倍大。
3、取出面团，用擀面杖擀成长方形，厚度约7mm。
4. 将南瓜馅均匀铺开（留一点面展开）
5.沿长边卷起，捏紧嘴巴，切成四等分。
6、取一份，用虎口轻轻捏住两端，然后站起来用手掌压平。
7. 全部做好后，静置5分钟，然后用擀面杖擀成1.5cm左右的厚度，盖上松弛20分钟。
8. 平底锅烧热，在锅底刷（或抹）少许油，放入生坯，约半分钟后在上表面刷油，翻面，盖上锅盖，小火煎至两面金黄（中间翻过来）。多次加热均匀）。
微信扫码添加客服