煎饼属于面食的一种，因其丰富，成为餐桌上不可缺少的美味。对于想学厨艺的朋友来说，除了学点厨艺，煎饼是锻炼基本功的常用方式。如果你能把煎饼做得很好，那么做其他食物一定很容易。那么问题来了，怎么做面粉煎饼更容易呢？
1.将面粉倒在案板上，接上一杯开水（一定要开水，热饼比较软），准备一双筷子（用来搅拌面粉的，当然如果你觉得手是不怕开水，可以不准备）。
2、将水一点一点倒入，同时用筷子搅拌，使面粉成絮状（水要慢慢倒，搅拌要快，否则面粉会结成大块，过热），同时会形成絮状物。面粉被拉到一边。
3.面粉全部絮凝后，可以放下筷子，让面粉冷却（不要让它冷却，摸起来会很热，只是不热）。
4. 把面粉揉成面团，揉到你觉得面团够硬就醒了。
5、醒15到20分钟左右，再次揉捏，用擀面杖擀成大块，越薄越好。
6、在表面倒少许色拉油，将面的四个边向中心叠起来，蘸上色拉油（目的是让色拉油均匀涂抹），然后均匀撒上盐和胡椒粉（不要撒太多，喜欢吃）甜的人可以撒糖，但一定要软白糖，白糖颗粒太大）。
7、将面团从一侧卷起，擀成长条，用刀切成几片（不要太大，太大不容易烤出蛋糕）。
8. 将切好的块两端捏紧（目的是防止色拉油漏出来），一起擀开，用擀面杖擀成蛋糕状（建议不要太薄，如果太薄会变得酥脆，但不够软，当然如果你喜欢脆饼就另当别论了）。
9.终于可以出炉了。锅里再放一些油。 50%热的时候就可以把蛋糕放进去了。最好用中小火。看蛋糕中间鼓起（像吹气球一样），你可以把它翻过来。 ，而且还要看凸出的地方，然后一共翻了三遍，也就是两边各烤一次，蛋糕就变黄了，就可以熟了。
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