相信大家对栗子并不陌生。经常吃。而且，栗子中的营养成分也极其丰富。最重要的是能起到很好的养胃作用。肠胃不好的人有很好的调理作用，但是很多人喜欢吃生栗子，这样可以吸收更多的营养。
[化学成分]含蛋白质5.7%、脂肪2%、碳水化合物62%、灰分1.3%、淀粉25%、维生素B、脂肪酶等。
【性味归经】味甘，性温；归肾、脾、胃经。
【功能主治】养胃健脾，补肾强筋，活血止血。用于恶心、腹泻、腰腿无力、呕吐、鼻衄、便血、金疮、肿痛、瘰疬、月牙病、九儿痈肿、白痢。
【用法用量】生、煮、炒、研成粉；外用，捣烂敷。
[配伍及应用] 月病：板栗花10g，水煎服。 (贵州黄坪)
九子洋：板栗花适量，水煎。 (贵州松桃、毕节)
白头菇：板栗10克，马齿苋10克，枣红10克，水煎。 (贵州毕节)
【南北板栗食用】
1）炒栗子果形较小，糖分和蛋白质含量较高，淀粉和蜡质较少。优良品种以产于河北燕山的板栗为代表。
2）菜板栗种子果形大，含糖量低，含水量高，淀粉含量高，粳米。适用于菜肴、糕点、罐头等，代表品种为江苏、湖北等地的板栗。 [7]
[药用价值]
板栗具有健脾胃、益气、补肾、强腰、强筋、止血、消肿、强心等功效。适用于腰膝酸软、腰腿不利、小便增多、脾胃虚弱引起的肾虚所致的慢性腹泻和外伤。骨折、瘀血、肿痛、筋骨痛等。
板栗还具有很高的药用价值，老少皆宜，包括恶心、吐血、便血等。板栗含有柔软的膳食纤维，升糖指数比大米低。糖尿病人也可以适量补充，只要在加工和烹调中不加糖即可。
板栗含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，可防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。还有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，用于强身健体。
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